兒童食譜｜七款家常小菜輕鬆解決每日煩惱
1. 兒童食譜丨蔬菜麵線煎
蔬菜麵線煎是一道極佳的兒童食譜，適合作為寶寶的手指食物。當孩子具備一定的咀嚼能力時，這道食譜可以作為主餐，因為它營養豐富且均衡。
兒童食譜材料：
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 蔬菜碎 | 隨心 |
| 低鈉麵線 | 四分之一把 |
| 蛋 | 一隻 |
兒童食譜做法：
- 將麵線折成三小段後，放入沸水中煮八分鐘，煮熟後撈起備用。
- 將蔬菜加入少許油中炒熟，或者選擇將蔬菜燙熟，然後放置一旁備用。
- 將炒熟或燙熟的蔬菜與麵線混合，加入一顆蛋並攪拌均勻，然後放入鍋中煎。當鍋中的食物可以隨著鍋子搖動時，即可翻面，煎至兩面呈金黃色即可。
1. 兒童食譜丨星期二家常小菜：蔬菜豬肉麵麵Pizza
將麵條巧妙轉化為Pizza，不僅省去了揉麵和發酵的繁瑣步驟，還能快速簡便地完成美味的Pizza。這道菜肴集蔬菜、蛋白質和澱粉於一身，是一頓營養均衡的餐點，適合大家在家嘗試製作。
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
家常小菜兒童食譜Pizza底材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 麵條 | 一小把 |
| 蛋 | 一隻 |
家常小菜兒童食譜Pizza餡材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 適量 |
| 粟米芯切小塊 | 適量 |
| 小黃瓜切小塊 | 適量 |
| 西蘭花切小塊 | 適量 |
| 洋蔥切小塊 | 適量 |
| 蘑菇 | 適量 |
| 芝士絲 | 適量 |
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
家常小菜兒童食譜做法：
- 將麵條放入沸水中煮四分鐘後撈起。
- 將一顆蛋打散，加熱平底鍋後倒入蛋液，煎至兩面熟透，形成Pizza底。
- 將免治豬肉放入鍋中炒至變色，再加入洋蔥炒出香味，接著放入其他蔬菜炒熟，最後加鹽調味，製作成Pizza餡。
- 將煎好的Pizza底鋪上餡料，撒上芝士絲，使用焗爐、平底鍋或氣炸鍋加熱至芝士融化即可。
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
家常小菜兒童食譜小貼士：
- 可依個人喜好替換Pizza餡料。
- 在鋪上餡料前塗抹一層番茄醬，使其更貼近市售Pizza的風味。
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
2. 兒童食譜丨星期三家常小菜：麵麵漢堡
將傳統的麵條創新地改造成漢堡，這種做法與飯漢堡相似，只是將米飯換成了麵條。這道料理的製作過程非常簡單，只需將材料切好、燙好、煎好，然後組合起來即可上桌。如果您的孩子對於常規的麵食或米食已經感到厭倦，不妨嘗試這款新穎的寶寶漢堡。
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
家常小菜兒童食譜材料：
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
家常小菜兒童食譜做法：
（圖片來源：受訪者妮妮媽媽）
1. 兒童食譜丨星期四家常小菜：BB版麵線蝦
結合麵條與蝦的獨特做法，讓麵條充分吸收蝦的鮮美，即使不加調味料也能品嚐到自然的美味。
材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 蛋 | 一隻 |
| 麵條 | 一小把 |
| 蝦 | 六隻 |
做法：
- 將麵條放入滾水中煮至熟透，撈出備用。
- 蝦去殼並保留尾部，背部劃開去腸，腹部劃三刀以防止煎烤時彎曲。
- 將煮熟的麵條纏繞在蝦身上，沾上蛋液後放入鍋中煎至金黃色。
2. 兒童食譜丨星期五家常小菜：蜆蒸蛋麵
將所有材料放入電飯煲中蒸煮，方便忙碌的家長在接孩子放學後回家即可享用。這道料理不僅方便，還結合了豐富的蔬菜和麵條或白飯，成為一頓營養均衡的正餐。麵條無需預煮，直接蒸煮亦能熟透，使用蛤蜊湯作為蒸煮基底，自然的風味讓人無法抗拒。
材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 隨心 |
| 菇 | 隨心 |
| 粟米芯 | 隨心 |
| 雞蛋 | 兩隻 |
| 蜆 | 12隻 |
| 麵條 | 一大把 |
做法：
- 將少量水煮沸後加入蜆，煮至蜆殼全開。
- 取出蜆肉，並將蜆湯留作後用。
- 將雞蛋打散，加入等量的蜆湯備用。
- 在碗中放入折斷的麵條和切好的蔬菜，倒入蜆湯和蛋液混合，最後放上蜆肉。
- 將混合好的食材放入電飯煲中，加一杯水，蓋上鍋蓋留小縫，蒸至跳起後焗15分鐘即可。
小貼士：
- 麵條無需預煮，可直接與其他食材一起蒸煮。
- 若無蜆，可使用清水或高湯代替。
- 若用白飯代替麵條，需先將白飯煮熟。
- 蜆湯應稍微冷卻後再使用，避免過熱導致蛋液成蛋花。
- 蛋液建議過篩後再使用。
1. 兒童食譜丨星期六家常小菜：麵條鹹冬甩
將麵條製作成鹹味的冬甩，讓孩子們清洗雙手後，可以直接用手抓著享用。這樣的主食變化不僅讓孩子們食指大動，還能讓他們快樂地享用晚餐，並且吃得更加迅速。
兒童食譜材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 麵條 | 兩把 |
| 雞蛋 | 兩隻 |
| 韭菜 | 隨心 |
| 粟米 | 隨心 |
| 菇 | 隨心 |
| 免治豬肉 | 隨心 |
兒童食譜做法：
- 將麵條放入沸水中煮四分鐘，煮熟後撈出備用。
- 在鍋中加入少許油，炒至免治豬肉變色，接著加入菇類和粟米炒熟，最後放入韭菜一起炒至熟透，然後盛出備用。
- 將煮熟的麵條與炒好的餡料和雞蛋混合，放入碗中攪拌均勻後備用。
- 預熱鬆餅機，將混合好的麵條蛋液倒入模具中，熱壓四分鐘後即可取出享用。
2. 兒童食譜丨星期日家常小菜：毛豆鮪魚薯仔雞蛋麵沙津
在炎熱的夏日午後，一份涼爽的沙津是消暑的絕佳選擇。這款薯仔雞蛋沙津不僅加入了豐富的蔬菜，還有麵條來提升飽腹感。所有食材都可以通過電飯煲簡單烹煮，再與煮熟的麵條混合，這樣一來，媽媽們就無需在炎熱中長時間烹飪，孩子們也能享受到涼爽可口的一餐。
兒童食譜材料：
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 紅蘿蔔 | 隨心 |
| 粟米芯 | 隨心 |
| 毛豆 | 隨心 |
| 粟米粒 | 隨心 |
| 鮪魚罐頭 | 隨心 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 薯仔 | 三分之一個 |
| 麵條 | 一小把 |
兒童食譜做法：
- 將紅蘿蔔和粟米芯切成小粒，從粟米上取下粒，薯仔切成小塊備用。
- 把所有蔬菜、薯仔和一隻雞蛋放入電飯煲中，外鍋加一杯水蒸至熟透。
- 將蒸熟的薯仔壓成泥狀，加入蔬菜、碎鮪魚和壓碎的水煮蛋，攪拌均勻後，加入少許鮮奶或豆漿拌勻，待涼。
- 將混合物放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將麵條放入沸水中煮四分鐘後撈起，放入冰水中降溫。
- 從冰箱取出薯仔沙津，加入剪短的麵條拌勻，即可盛盤。
兒童食譜小貼士：
- 無論是小朋友還是大人，都可以根據個人喜好加入沙津醬，並用鹽和黑胡椒進行調味。
