台式芋圓湯圓食譜-手工製作只需3種材料 半小時就成功
廣告
台式芋圓湯圓食譜 是台灣最受歡迎的甜品，煙韌的芋圓、地瓜圓、紫薯圓，再配上不同的配料，成功俘虜大人和小朋友的味蕾！近年因疫情而無法到台灣旅行，嘴饞又不想吃包裝芋圓，不如動手自己做！
撰文：Siusiu｜來源：YouTube Channel「越煮越好」、Shutterstock
台式芋圓湯圓食譜 材料：
| 紫薯 | 170克 |
| 南瓜 | 170克 |
| 木薯粉 | 200克 |
台式芋圓湯圓食譜 調味料： 蜂蜜、椰漿、鮮奶 雪糕、紅豆、薑糖 （隨意加入）
台式芋圓湯圓食譜 做法：
1. 紫薯，洗淨，刨皮。
2. 南瓜，刨皮。
3. 紫薯及南瓜切薄片。
4. 煲滾3升水，大火蒸紫薯及南瓜12分鐘。
5. 另一邊，煲滾1升水，放薑片及半塊片糖煲糖水。
6. 放50克木薯粉落碗，加入少量凍滾水。
7. 戴上透明膠手套，攪勻粉漿。
8. 取出紫薯及南瓜。
9. 壓爛紫薯，加入粉漿，攪勻。
10. 戴回膠手套，逐少量逐少量加入薯粉，直至將紫薯搓至一個粉團。
11. 洗淨雙手，灑少許木薯粉在砧板上，輕手上下上下的搓粉團成粗條狀，切開一吋一粒，搓粉團至圓形。
12. 在芋圓上灑上木薯粉，避免黏在一起。
13. 篩出多餘的木薯粉。
台式芋圓湯圓食譜 煮法：
1. 大火煲滾水，水滾後，放芋圓落煲，滾至浮起，加入少量凍滾水，等再次浮起。
2. 預備一碗冰水。
3. 芋頭再次浮起，撈起即時放入冰水。
4. 擎乾水，分配好芋圓。
5. 加入蜂蜜，或加椰漿，或加入薑糖水，任君選擇。
