咕嚕肉食譜｜香脆秘技 甜酸汁完美比例配方

咕嚕肉食譜材料：

咕嚕肉食譜｜調味料：

咕嚕肉食譜｜精粹，甜酸汁材料：

咕嚕肉食譜做法：

1. 脢頭肉切粒，拌入調味料醃30分鐘。
2. 燒半鑊油，將醃好的脢頭肉沾上蛋汁及生粉，放入滾油內炸至熟透，取出隔油，備用。
3. 燒熱2湯匙的油， 爆香蒜茸、葱段、青紅椒角。
4. 加入菠蘿片、甜酸汁及少許生粉水埋芡後，加入已炸好的脢頭肉回鑊拌炒至均勻，完成。

咕嚕肉食譜貼士：

1. 脢頭肉醃製半小時後，再額外加蛋汁才上粉，這樣可保每件脢頭肉能均勻沾滿生粉
2. 若想脢頭肉入口更香脆，可於炸熟後，再次將油燒熱，將脢頭肉回鑊炸至金黃色，這樣食落便更香脆。