PARTY派對小食必備！3款啫喱糖做法食譜 琉璃＋桂花酒釀＋蛋黃哥啫喱糖

簡易零失敗 琉璃啫喱糖

小孩一升上幼稚園, 就是派對人生的開始。學校朋友圈中一定會開大大小小的派對，好多時媽媽都需要自家煮食物上場！ 所以現在開始我要學煮一些小朋友菜式，好讓到時不會太失禮於人前！就讓我們介紹一款派對甜品， 幻彩琉璃啫喱 ，賣相非常討好，而且做法非常容易，普通家庭主婦都輕鬆做到零失敗!幻彩琉璃啫喱 !，賣相真的好像琉璃玻璃！

我在網上參考了一款比較簡易的食譜製作。

做法：

step 1: 將1茶匙魚膠粉和1盒80克啫喱粉混合, 加1杯熱水攪溶, 待涼後放進雪櫃, 雪至凝固, 4盒不同口味顏色的啫喱同一做法。

step 2: 把凝固後的啫喱切成不規則和大小不一的小塊, 並放於長方型容器裡。

step 3: 將1/4杯冷水和1湯匙魚膠粉混合, 再加入1.5杯熱水攪溶, 再加入85克煉奶攪溶, 待涼後倒入已放啫喱的長方型容器裡, 放進雪櫃雪過夜。(記得煉奶一定要放涼, 不然倒進去啫喱會溶掉)

step 4: 雪過夜後取出, 切成正方型完成。

之前有擔心加入煉奶會不會太甜, 誰知道混入了果汁啫喱後完全沒有煉奶的甜味, 是一款清涼夏日甜品!

2. 自家制 蛋黃哥 橡皮啫喱糖

近來蛋黃哥大熱，相信不少小朋友都是他的粉絲。大家可以用家中現有的材料，再加上外面可以買到的蛋黃哥模，就可以製作到蛋黃哥啫喱橡皮糖，小朋友一定食得開心！做法其實很簡單，只需要啫喱粉、魚膠粉、粟膠和一些雪橡皮糖的模型

準備一個量杯，倒入125ml室的溫水

然後倒入60g粟膠

不停攪拌水及糖漿，直至看見兩者完全混合

將糖水倒入煲中，但先不要開火

再加入14g魚膠粉

倒入啫喱粉

需要等待約1分鐘，讓啫喱粉自行吸收水份

然後再用匙羹慢慢攪拌至完全混合

之後開低火煮8分鐘，緊記每隔1至2分鐘要慢慢攪拌，以免糖漿會煮焦

關火後，待糖漿降至室溫，然後就可以把糖漿倒至模型中

最後就可以放入雪櫃，雪到實就食得啦(一般約30-45分鐘就可以了)

除模後，自家制的蛋黃哥啫喱橡皮糖就誕生了，四顆蛋黃哥也十分像樣，同樣都是懶洋洋！

其實依個整法變化都可以幾大，可以因應小朋友鐘意的啫喱口味同公仔模型，整出不同的款式，總有一款適合自己的小朋友。
過程中既可以親子玩樂一返，又可以制作到漂亮甜品，大家有時間都可以一家大細齊來動動手！

3. 桂花酒釀啫喱糖

雖然啫喱係凍甜品，不過加入桂花同酒釀一齊食，就會變成養生甜品。因為酒釀可以生津活血及利水消腫，而由於酒釀含少量酒精，所以亦可促進血液循環及促進消化的功能。而桂花糖就有生津潤肺及滋陰作用，雖然是冷食，但都係好適合秋冬天氣食呀！

其實眾多材料中最難買到的是酒釀，因為在一些細細的雜貨店才買到。

首先用熱水浸軟啲杞子備用

然後倒入荔枝味啫喱粉， 再加入220ML熱水慢慢攪拌

最後分別加入桂花糖、酒釀及杞子

攪拌好後就可以倒入模具內

可以放入雪櫃冷藏至啫喱凝固

由於桂花、酒釀及杞子都是會沉底，做出來就可能不夠美觀，所以要在啫喱開始凝固時，用筷子攪拌一下，這就可令整杯材料都變得平均。

啫喱放進冰櫃雪差不多兩小時就凝固。

桂花糖與荔枝啫喱糖想不到地配合，加上淡淡的酒釀味，味道不錯！

但桂花糖嘅份量要小心調節，免得十分甜。

温馨提示：由於桂花屬性都帶一點寒涼，所以大家係整之前，都要留意一下自己體質先啦！