【幼兒食譜】三文魚柳鮮蝦豆乳湯飯
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我最近喜歡買無糖鮮豆漿回家整湯飯，原來用豆漿做湯底，不無論做湯飯或麵都好夾，好有濃郁豆香味，而這個什錦豆乳湯飯做法零難度，因為除了豆腐粒，其他材料我都是另外煮熟，一來不想令豆漿湯底太多雜質，二來因部分食材要煮得耐才熟，若放入豆漿內煮就會令湯底過濃變稠，如強行加水就會溝淡豆漿的原有香味。
撰文、圖片來源：許許與小Bella ｜編輯：Sunday Kiss
幼兒食譜：什錦豆乳湯飯
材料：
西蘭花一小朵
本菇一小束
蝦仁兩隻
三文魚柳切小片數塊
紅蘿蔔片數塊
滑豆腐切粒兩湯匙
無糖豆漿一碗
鹽少許
*各位也可自行選用自己喜歡的食材
做法：
1. 這個幼兒食譜造法十分簡單，先燒一小鍋水，水滾後把西蘭花及紅蘿蔔片放水中煮熟，最後再加入本菇煮軟，瀝起備用。（亦可把它們中途放入飯煲與白飯同煮。）
2. 三文魚及蝦仁用煎的方法會更香，平底鍋我沒有加油，因為三文魚會出油，慢火煎香。
3. 小鍋中放入豆漿，切記要用慢火，因豆漿非常易滾起，再放入豆腐粒，加些許鹽，煮至滾起微泡便成，不過小心過份煮熟會令豆漿過濃厚影響口感。
4. 在碗中放入白飯或粉麵，舖上已備用的食材，再勺入豆腐粒，淋上豆乳湯蓋過飯/粉即成。
