快速食譜 非常適合工作忙碌,時間表塞到滿一滿的在職媽媽。任職幼稚園老師10多年的陶陶媽媽很喜歡為歲半的女兒設計食譜,雖然工作忙碌,但為了哄女兒開心,她會在星期六、日構思一星期的兒童餐,她說:「每次當她看到我拿著一盤盤的美食,都會張開口,表示十分期待的樣子。作為媽媽的我,縱然要廚房忙碌一整天也是值得的。」
撰文:Clara | 資料、圖片授權:受訪者陶陶媽媽
一星期快速食譜
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星期一快速食譜:豬肉燒賣
快速食譜做法:
- 將蝦、菇、蘿蔔、豬肉用攪拌機攪碎。
- 加入生粉攪拌至均勻。
- 餃子皮一開四至四個小正方形。
- 在餃子皮中央位置加入饀料。
- 在四周塗水,並慢慢向中央摺疊。
- 在蒸架放牛油紙。
- 冷水落鑊蒸10-15分鐘。
- 直至所有饀料熟透。
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星期二快速食譜:焗薯條、芝士蘑菇三文魚粉
因為給BB吃,所以薯條沒有落任何調味。大家可因應自己喜好,加入香料、鹽、黑椒等
快速食譜做法:
- 把馬鈴薯去皮、切條。
- 用水清洗馬鈴薯。
- 凍水落鍋,直至水滾煮多3分鐘。
- 用廚房紙吸乾表面水分,放於架上風乾一小時。
- 加入牛油果油,攪拌均勻。
- 在焗盤上舖上牛油紙,薯條平均放在盤上。
- 預熱焗爐200度焗20分鐘,完成。
星期二快速食譜2.芝士蘑菇三文魚粉
快速食譜材料:
快速食譜做法:
- 洗淨蘑菇,用攪拌機攪碎,備用。
- 水滾後加入Kitty粉煮至8成熟,備用。
- 落牛油果油炒香蒜粒及洋蔥。
- 加入三文魚煎至金黃,備用。
- 炒香蘑菇碎,倒入牛奶煮滾。
- 最後加入Kitty粉、三文魚及芝士煮至全熟,完成。
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星期三快速食譜:蔥花粟米豬肉薯餅、芝士南瓜牛肉蜆殼粉
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星期四快速食譜:一口泡芙、白汁芝士蘑菇牛肉粉
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星期五快速食譜:蕃茄湯豬肉餃子、雞肉豆腐薯餅
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星期六快速食譜:蔥花粟米薯波
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星期日快速食譜:蔓越莓鬆餅
快速食譜做法:
- 低筋麵粉過篩,加入牛油搓揉混合。
- 加入泡打粉、奶粉及蔓越莓乾攪拌。
- 打發雞蛋,取半份蛋與牛奶攪拌均勻。
- 慢慢倒進麵粉,搓揉成粉糰。
- 包上保鮮紙,靜待一小時。。
- 取出粉糰壓成約1.5cm厚度。
- 用模具吸出形狀。
- 在表面塗上蛋液。
- 預熱焗爐180度焗20分鐘,完成。