撰文：Sunday Kiss｜圖片及資料來源：《瘦身，也要補身‧60個低卡食譜》（香港皇冠出版社）、《 79個簡易護膚食譜》 （香港皇冠出版社）

早餐抗疫食譜推介

番薯奶蜂蜜合桃 (2人份量)

煮食時間: 10 分鐘

功效：補中和血，益氣生津，滋腎補腦，寬腸通便。

抗疫食譜小貼士：

番薯內的胡蘿蔔素，是一種抗氧化營養素，能有助上呼吸道黏膜分泌，若孩子不喜歡吃整個番薯，加上易入口的蜜糖並把它攪拌成美味特飲，或許是個好選擇；合桃則含植物性奧米加三脂肪酸，有助小朋友腦部發展，再加上深受他們歡迎的牛奶含有優質蛋白質，三者互相配合，有效增強兒童免疫力。

材料：

番薯320克

蜂蜜4茶匙 (28克)

烤焗無盬合桃6粒 (24克)

脫脂奶500毫升

做法：

1. 將番薯切件、去皮並蒸熟。

2. 全部材料一起放入攪拌器攪拌，倒出，即成。

午餐抗疫食譜推介

紙包牛油檸檬三文魚 (2人份量)

準備時間: 10 分鐘

烤焗時間: 15分鐘

功效：有助腦部發展，提升免疫力。

抗疫食譜小貼士：

一個星期進食2次，已經可以滿足一個星期所需要的奧米加三脂肪酸，幫助製造白血球。一件三文魚同時含有維他命D，可以提供一日所需。當中薯仔還含有維他命B6、蛋白質，有助維持免疫力。

材料：

三文魚扒120克

蘆筍 (幼)100克

薯仔1個

牛油5克

檸檬4片

鹽1/2茶匙

黑椒1/2茶匙

做法：

1.預熱焗爐至攝氏180度 。

2. 三文魚扒洗淨，用抹手紙抹乾，撒上鹽和黑椒調味。

3. 蘆筍洗淨。

4. 薯仔洗淨，切薄片。

5. 在烘焙紙的中央順序放上薯仔片、蘆筍、三文魚扒、牛油和檸檬片。

6. 把烘焙紙上下四端向中間對摺，可以用釘書機把接口釘好。 放入焗爐，烤焗10至15分鐘，取出，即成。

煮食小提示：

1. 幼身的蘆筍比較嫩，並不需要削去外皮。而粗身的蘆筍外皮較厚，只需要削去尾部的外皮便可。

2. 每片三文魚扒厚度不同，3厘米厚的三文魚扒焗約15分鐘便已有七成熟。

3. 薯仔切得薄身，可減省煮食時間。

晚餐抗疫食譜推介

南瓜蝦仁黃金飯 (2人份量，電飯鍋簡易食譜)

準備時間: 10 分鐘

蒸煮時間: 25分鐘

功效：維持眼睛及皮膚健康、增強免疫力。

抗疫食譜小貼士：

南瓜的胡蘿蔔素極高，幫助增加體內白血球(T 細胞) 的數量。幫助上呼吸道黏膜分泌，令細菌難以入侵。蝦仁有豐富蛋白質、鋅質、硒質，燕麥飯有維他命B雜，同時可以幫助免疫細胞運作。

材料：

蝦仁 240克

南瓜 (切大粒) 1碗

南瓜 (切細粒) 1碗

洋蔥 (切粒) 1個

白米 1/2杯 (75克)

燕麥飯 1/3杯 (35克)

清雞湯 1/2碗

清水 1/4碗

胡椒粉1/2茶匙

做法：

1. 蝦仁洗淨，抹乾，加入胡椒粉醃10分鐘。

2. 白米洗淨。將白米、燕麥飯、雞湯、水放入電飯鍋後，再順序加入洋蔥粒、小南瓜塊、大南瓜塊，按下煲飯程式掣。

3. 當飯煮到8成熟，打開電飯鍋蓋，將蝦仁放置在飯的上面，蓋上飯鍋蓋，繼續煮至電飯煲完成煲飯程式。待煲飯程式完成後，再焗2-3分鐘，至蝦仁熟透，即成。

煮食小提示：

1. 將南瓜分別切成大塊和小塊，小塊會融化成南瓜蓉，而大塊則可增添口感。

2. 南瓜和洋蔥會出水，所以煮飯的水份比平常少一成。

3.急凍蝦和新鮮蝦的營養價值分別不大，豐儉由人。使用急凍蝦仁較經濟實惠，可使用胡椒粉去除腥味。