6步無油煎比目魚餅 富含Omega-3促腦部發展 做聰明小孩
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新年家家戶戶都會食魚，取意為年年有餘。蒸魚大家一定食得多，今次著名營養師爸爸陳國賓（Leslie）為大家設計了一款年年有餘魚餅（香草比目魚餅）。他鼓勵大家可以多用香草及香料突出風味，以減少鹽的用量。這道魚餅蛋白質含量高，而且低鹽烹調，更健康。
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比目魚營養豐富
年年有餘魚餅採用了比目魚，比目魚含豐富的Omega3，肉多少刺；更含豐富的蛋白質，維生素A等等的營養物質。相比起用傳統以大量的鹽和黑椒調味，Leslie以香草和香料配搭調味，除了更健康外，更令寡淡的魚柳多了一番香料的風味。再利用少量澱粉將魚肉團成魚餅，再煎香，風味十足。
年年有餘魚餅 食譜材料
| 材料 | |
| 急凍比目魚 | 250克 |
| 薯仔 | 200克 |
| 百里香，扁芫荽 | 各1小匙 |
| 薑黃粉，小茴香粉，肉荳蔻粉，Paprika紅椒粉 | 共1/2茶匙 （可自選其他喜愛的香料） |
| 鹽 | 1/5小匙 |
| 黑胡椒 | 少許 |
年年有餘魚餅 食譜做法
1. 先將比目魚解凍並隔水蒸熟，放涼後去骨拆成魚蓉
2. 薯仔去皮切粒，大火水滾煮12分鐘
3. 薯仔撈出，放涼後搗成薯蓉
4. 薯蓉加入魚肉，香草及香料
5. 完全混合後搓成小圓球
6. 放在易潔鑊中輕壓成魚餅，中火每邊煎2-3分鐘即可
| 年年有餘魚餅 營養資料 | |
| 熱量 | 480千卡路里 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 蛋白質 | 50克 |
| 脂肪 | 14克 |
| 鈉質 | 588毫克 |
| 鉀質 | 700毫克 |
撰文：Gigi圖片來源：shutterstock資料或影片來源：陳國賓 Leslie
