【湯水食譜】5款消暑湯水 清甜潤喉 增進食慾 健脾補腎
撰文：Kylife與二寶之日常、Love Kelly’s Kitchen、米豬媽媽、海馬仔成長日記｜編輯：Vicky
1. 冬瓜粒粒湯
冬瓜物美價平，不但能潤肺化痰，幫助排除多餘水份，避免水腫，還有助降低膽固醇、抑制脂肪生成，絕對是減肥必備。很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮，其實其營養價值比起冬瓜肉還高，將冬瓜籽晒乾磨成粉，和水攪勻便能洗臉、敷臉，有淡化斑點、潤澤肌膚的作用；久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。
材料：
瘦肉 按喜好而定
冬瓜 一斤
冬菇 適量
做法：
1. 預早一晚把冬菇先洗乾淨後用水浸泡及剪菇蒂
2. 豬肉切粒
3. 冬瓜去皮切粒
4. 湯煲放適量水後大火煲
5. 水滾後放所有材料下去(連浸泡冬菇的水)
6. 再滾起轉中火煲20分鐘就搞掂啦
材料：
冬瓜 2斤
生熟薏米 1碗
蜜棗 2粒
鮑魚骨 2舊
水 3公升
鹽 少許
做法：
1. 鮑魚骨飛水；冬瓜切件(留皮)備用；
2.生熟薏米沖洗乾淨，用水浸10分鐘，備用；
3. 水滾後放下所有材料，大火煲15分鐘，然後轉細火繼續煲1.5小時，最後下少許鹽便完成
3. 栗子老黃瓜湯
老黃瓜是夏季消暑佳品，有清熱利尿的功效；栗子健脾胃，有增進食慾、補腎強筋的功效；粟米含豐富蛋白質，亦有助促進腸胃蠕動；赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃；扁豆有健脾祛濕功效；蜜棗補氣、止咳潤肺。
材料：
老黃瓜 1條
粟米 2條
栗子 1/2磅
赤小豆 80g
扁豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 2.5L
做法：
1. 豬展出水備用
2. 栗子去皮去衣備用
3. 老黃瓜去籽切件備用
4. 粟米切件備用
5. 赤小豆、扁豆、蜜棗略浸備用
4. 魚翅瓜栗子川貝湯
魚翅瓜好有營養，擁有豐富纖維，清熱解毒，仲可以扮魚翅食！加上栗子有助健脾補腎、川貝能夠清熱止咳化痰。湯水煲出來超濃郁，一家大細都啱!
材料：
魚翅瓜 半個
栗子 15-16粒
川貝 1/4両
南北杏 15-16粒
蜜棗 2粒
豬展 $30
做法：
1.豬展加薑片先飛水備用
2.所有其他藥材材料洗淨，浸約15分鐘; 栗子洗淨
3.魚翅瓜洗淨，切大塊大塊，不用去皮
4.加入六大碗水，水滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時 （鹽按自己喜好加入適量）
5. 節瓜淮山螺頭湯
節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種，卻性平不寒涼，能消暑解毒，健髀利尿，最適宜春末夏初季節食用。響螺頭味甘性平，具有滋陰補腎的作用，常用作煲湯，而且能養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。茨實能補脾止瀉、袪濕止帶、收斂止汗。無花果乾促進消化、清熱解毒，瑤柱性平，味甘鹹，功能滋陰補腎，和胃調中，常吃健脾生津、利尿消腫。
材料：
節瓜 2個
螺頭乾 3個
茨實 1湯匙
淮山 6-8塊
無花果乾 2粒
瑤柱 2粒(可以唔落)
豬展 中型1個
做法：
1. 螺頭浸水最小6小時, 洗乾淨後切開3-4件備用
2. 豬展洗乾淨後泡活水, 沖乾淨備用
3. 瑤柱浸水20分鐘
4. 淮山, 茨實, 無花果洗乾淨, 節瓜括毛後一開二
5. 湯煲放大約2/3煲水(約2公斤升), 水滾後先落螺頭, 瑤柱, 淮山, 茨實
6. 再滾就落埋節瓜
7. 節瓜都滾埋就落肉, 中火滾5分鐘
8. 全煲湯滾15分鐘後, 轉最小火, 煲2-3個鐘, 咩都唔駛落, 飲得
煮食小貼士：
1. 乾螺頭要浸6小時以上，否則是不能劈開的！而且鮮味會留被困在入面無法出味，湯水會不夠鮮甜，所以想飲靚湯的話，最好早上或前一晚預先浸定。螺頭十分滋陰，各位媽媽記得要食埋佢呀！
2. 淮山健脾，補肺腎，大人細路都宜多飲。
3. 沒有乾螺頭可以用急凍螺頭代替，解凍後洗乾淨就可以，亦建議先跑活水再煲湯。
