清熱湯水｜6款清熱滋潤去濕湯水－適合捱夜熱氣人士

圖片及資料來源：成洛媽媽家常湯、小小豬Kinsey、Sunday Kiss｜編輯：Clara

6款清熱湯水

• 清熱解毒湯水1.金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯
• 清熱解毒湯水2.蘋果雪梨蜜果茶
• 清熱解毒湯水3.魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
• 清熱解毒湯水4.粉葛赤小豆鯪魚湯
• 清熱解毒湯水5. 橄欖蘿蔔豬肺湯
• 清熱解毒湯水6. 螺片海底椰瘦肉湯

清熱湯水｜1.金銀菜陳腎蜜棗瘦肉湯（by成洛媽媽家常湯）

金銀菜紅蘿蔔鴨腎湯能清肺胃熱、生津潤燥、通便利水，適合於乾燥時飲用，尤其適合體質壯實、戶外工作出汗多者、皮膚乾燥、口乾、吸煙者、肺燥肺熱引起的便秘、流鼻血（尤其小朋友）者飲用。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效。陳腎有養胃生津、消食健脾、潤肺去燥的功效。蜜棗是一種營養價值比較高的滋補產品，具有很好的潤肺、強腎、益脾以及活血的功效。

材料：

菜乾
白菜
陳腎
蜜棗
紅蘿蔔
薑
瘦肉

做法：

1. 將材料洗淨，菜乾略浸軟備用
2. 紅蘿蔔切大件，陳腎一開二並輕輕各劃兩刀備用。
3. 下薑將會瘦肉汆水
4. 凍水下陳腎，水滾後將所有材料放入（新鮮白菜最後15分鐘落），中小火煲2小時，熄火下鹽便可。

回到目錄

清熱湯水｜2.蘋果雪梨蜜果茶（by 小小豬Kinsey）

即使新鮮雪梨去清芯都有少少酸，只要加幾片雪梨乾就可以中和微酸味。

材料：

做法：

1.蘋果刮去果蠟之後，洗淨去芯切塊
2. 雪梨洗淨去芯切塊
3. 羅漢果洗淨，搣成細塊；其他材料就浸洗備用
4. 煲內放入4公升水，隨水將所有材料加入煲內
5. 待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘
6. 然後轉慢火加蓋煲多1小時
7. 最後再焗15分鐘，隔渣即成

回到目錄

清熱湯水｜3.魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯（by 小小豬Kinsey）

魚翅瓜屬南瓜種，纖維相當豐富，可以清熱解毒、降血糖、降膽固醇；乾瑤柱就可以滋肝補腎；蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣；粟米治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒、除煩熱；淮山健脾開胃、肺氣虛燥及消渴尿頻等症；陳皮理氣健脾、燥濕化痰；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。

材料：

做法：

1. 乾瑤柱洗乾淨後浸至軟身
2. 魚翅瓜洗乾淨，然後切件
3. 蘋果刮去果蠟後去芯切塊
4. 粟米去皮切塊
5. 淮山及蜜棗浸洗一會兒
6. 陳皮浸至軟身，然後刮囊
7. 豬骨隨水加入，然後汆水大約五分鐘，煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮
8. 待滾起後，加入所有材料，繼續用大火加蓋煲約30分鐘
9. 之後轉慢火加蓋煲多2小時
10. 最後加鹽調味即成

回到目錄

清熱湯水｜4.粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛能生津解渴，利大便；赤小豆能利尿袪濕，對風濕骨痛、關節痛特別有效。

材料：

做法：

1. 鯪魚去鱗、腮、內臟，洗淨
2. 排骨汆水，瀝乾水份
3. 粉葛去皮、切塊，赤小豆洗淨，用水泡着，陳皮泡軟
4. 將粉葛、赤小豆、蜜棗放進冷水中，大火燒開
5. 把鯪面煎至金黃色，連同陳皮一起放進開水裡
6. 大火煲 15分鐘，再轉小火煲2小時，落鹽調味

回到目錄

清熱湯水｜5. 橄欖蘿蔔豬肺湯

青橄欖能開胃、化痰；蘿蔔能清熱、解毒；豬肺能降燥、止渴、止咳。

材料：

做法：

1. 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2. 橄欖洗凈，用清水浸泡
3. 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨
4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水
5. 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可

回到目錄

清熱湯水｜6. 螺片海底椰瘦肉湯

海底椰有止咳、潤肺之效；螺片能降燥。

材料：

做法：

1. 將螺片浸軟
2. 瘦肉，海底椰片、蜜棗洗淨，瀝乾水份
3. 粟米、紅蘿蔔切開
4. 將所有材料放進湯煲，大火煲15分鐘，轉小火煲1小時
5. 落鹽調味，大火煲滾即可

回到目錄

資料及圖片來源：成洛媽媽家常湯、小小豬Kinsey