焦糖香蕉布丁

材料：
牛油 145g
黃糖 290g
海鹽 ¾茶匙
生粉 2湯匙
牛奶 600ml
雞蛋 2隻
雲尼拿精油 1茶匙
肉桂粉 少許
香蕉 3隻

做法：

1. 開慢火將180g黃糖與60g牛油一邊加熱溶化並拌勻

2. 然後加入牛奶一邊攪拌至淡黃色

3. 雞蛋與生粉拌勻

4. 將一勺2倒入3，慢慢加熱3後才倒進2，煮約2-3分鐘

5. 加入雲尼拿精油和海鹽

6. 用箍隔走多餘渣滓並放涼

7. 倒入4-6個杯中，鋪上保鮮紙冷藏4小時

8. 把85g牛油、110g黃糖、肉桂粉用小火煮約2-3分鐘造成焦糖

9. 香蕉切片後放進焦糖中煮約2-3分鐘

10. 反轉香蕉再煮2-3分鐘直至鋪滿焦糖

11. 待焦糖香蕉稍涼放於布丁表面即成

睇片學點整
[youtube id=”GTuVKXSsdng”]