瑞士雞翼簡化版食譜
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瑞士雞翼 食譜喧簡單都有簡易版?因為今次唔駛汆水、唔駛煎、唔使醃!而用浸焗方法,整出肉滑而皮彈的瑞士雞翼,簡單到不得了!平時做餸,仲可以當派對食物 ,大人細路都鍾意食!瑞士汁雖然以瑞士命名,卻是香港發明的地道醬油,與滷水汁的主要分別,是不會太鹹,反而更突出甜味,因為其實是 sweet sauce的直譯名!
瑞士雞翼做法:
1.用完的瑞士汁我會留起再用,方法是汁料凍了後,會浮白色的油係面,我會用小匙刮走,然後放入保鮮袋或食物盒放入冰格。(其實當作滷水一樣保存期冇限,最重要放冰格沒有變壞就可以,我就用到一年左右就唔要。)
2.除了做瑞士雞翼,可以用瑞士汁炒河、烏東、意粉,滷日式蛋等等都好好味!(所以汁可以留起再用,越留得耐越好味。)
3.如果買不到鉅利醬油,可以係超市買的瑞士汁或自己調好瑞士汁味到,用我的方法大火3分鐘,浸焗15分鐘都做到滑的感覺。
4.浸焗時瑞士汁沒蓋過晒雞翼,記得浸焗10分鐘左右,開蓋快手反一反雞翼,令雞翼上色均勻及入味。
5.浸焗雞翼15分鐘後,用刀篤一篤如冇血水就完成。(如果有血水就浸多幾分鐘,因視乎雞翼多少,煲的溫度有所不同。)
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