立秋養生5大食物推介 滋陰潤燥 吃出健康好心情

撰文：Sunday Kiss | 圖片：新傳媒資料庫、Shutterstock ｜編輯：RUBY

立秋養生必吃5種食物 滋陰潤燥

秋季雖然比夏天來得舒服，伴隨秋風，送向夏日的濕悶。不過，秋季天氣乾燥，與肺相通，所以入秋後更需養肺潤燥，以下的5款食材正正帶來滋陰潤燥的功效。

立秋養生食材1：雪耳 平民燕窩

雪耳（白木耳），主要對肺、胃特別有效。它能能滋陰潤肺、養胃生津。立秋時吃，可以止咳嗽，更能讓我們滋潤生津，還可以治理便秘。而常見進食雪耳的方法是用來煲粥、湯。不妨試試把雪耳配合蓮子、桂圓和紅棗煲糖水，微甜好味。

食譜 雪耳桂圓湯水 美肌養顏

材料：

原隻雪耳 1個

百合 25克

蓮子 25克

桂圓 20克

紅棗 20克

冰糖 適量

做法：

1）把材料浸洗，瀝乾備用。
2）把雪耳根部切除，撕成細塊。
3）把食材和水倒入鍋中，以中小火煮60分鐘。

立秋養生食材2：茄子 抗氧化緩解便秘

「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，茄子不但物美價廉，而且營養豐富，具有清熱降火、解秋燥的作用。最重要的是，茄子富含維生素P，可以軟化細微血管，對心血管疾病患者來說是很好的食物。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，適宜進食蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

食譜 茄子番茄紅藜麥素飯 小朋友都喜歡

材料：

車厘茄 適量（洗淨，去蒂，切半）

茄子 ¼ 條（切幼粒）

菜心葉 適量（沖洗淨，切碎）

白藜麥 ¼杯（放入篩內略沖洗，瀝水）

紅藜麥 ¼杯（放入篩內略沖洗，瀝水）

水 1½ 杯

做法：

將紅白藜麥先放入煲內，再加入車厘茄、茄子和菜心葉，以中火煮熱，轉慢火，蓋上煲蓋，焗煮15－20分鐘成軟熟飯，完成。

提提你：

紅藜麥的纖維比白藜麥較多，口感更煙韌，所以要加入更多水份和時間烹調至軟身給小朋友吃。藜麥容易被人體消化吸收，它含有豐富蛋白質、氨基酸和鈣質，是代替米的最佳代替品。

立秋養生食材3：紅豆 消水腫

紅豆具有很高的藥用價值，不僅可以清熱解毒、健脾益胃，更能利尿消腫，排走身體多餘水分，治療脾虛水腫等問題。由於秋天空氣濕度較大，令人腸胃的抵抗力下降，容易引發一些腸胃疾病，而紅豆有補血功效，使人氣色紅潤；赤小豆則多用於中藥材，常與紅豆混用，立秋紅豆與赤小豆都是養生食材之選。

食譜 薏米紅豆水

材料:

薏米 2兩

紅豆 3兩

生薑 1片

做法：

紅豆先浸過夜，全部材料放鍋中再加10碗水，煮滾後熄火燜半小時，再開火煮滾後熄火燜半小時。

注意: 精神不足、心悸，再加桂圓; 煩躁失眠、長痘，再加蓮子; 腎虛，再加黑豆。

立秋養生食材4：雪梨 生吃清熱 熟吃潤燥

雪梨有清肺熱、養肺陰的作用，既可以生吃也可以熟吃。生吃以清熱為主，熟吃以養陰潤燥為主，若是熱性體質人則適宜生吃；若是年紀比較大者、有虛火的人則熟吃為佳。雪梨還有利尿的作用，因此梨湯最好不宜睡前飲用，影響作息。

食譜 潤肺止咳 雪梨糖水

材料：

梨 1個

鮮百合 適量

冰糖 適量

做法：

1. 先把梨切件備用。

2.將梨和適量百合、冰糖等材料放入鍋中，以中小火煮1小時，即成！

立秋養生食材5：枇杷秋天必吃的時令食材

秋天乾燥，吃枇杷可以治療肺熱，加上秋天容易乾涸，喉嚨癢癢的，還有幾聲乾咳。吃枇杷也可以治療以上情況，枇杷裏面的維他命，還可以提高我們身體的抵抗力。

食譜 柚子枇杷百合飲

功效︰枇杷清肺降氣化痰；百合養陰潤肺，柚子具有止咳平喘，清熱化痰。三種材料配合以止咳潤肺，清熱化痰的功效。適合久咳，痰少無痰，加上冰糖的甘甜味道，容易入口。

材料：

枇杷 100克

百合 100g

柚子 150克

冰糖 150克

做法：

1.枇杷洗淨備用；百合剝開洗淨備用；柚子剝肉備用。
2.用刀背將枇杷輕輕刮一遍，然後去皮，對半切開，去核。
3.鍋中放入清水，枇杷入鍋，中火煮至滾。
4.加入冰糖繼續煮至枇杷軟後，再放入柚子及百合。|
6.轉小火煮至百合軟即可。