紫薯西米糕簡單食譜 養生紫薯＋壓蓉訓練小朋友小手肌
紫薯西米糕材料：
紫薯 一個
西米適量
紫薯西米糕做法：
Step 1: 紫把薯煮熟，切開為4-5小塊
Step 2: 把西米用水浸泡約20分鐘，備用 (西米本身沒有味道，可視乎個人口味不加或加入甜味，如加入白沙糖，可於西米浸泡後才加入，再攪拌，白沙糖份量，視乎個人口味)
Step 3: 然後把每小塊紫薯，壓成薯蓉
Step 4: 把薯蓉放於手上搓成圓型
Step 5: 把西米放在小杯上 (可用錫紙杯或矽膠杯)，再放入薯蓉，再鋪上西米，剛好蓋住薯蓉便可
Step 6: 隔水蒸約10-15分鐘，西米變成透明便完成
蒸出來的紫薯西米糕顏色十分漂亮，非常吸引小孩的目光和食慾！
楊小寶自行用匙來吃紫薯西米糕，是一款很不錯的甜品！
至於如何分辨紫薯及紫心蕃薯？紫薯是屬於甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類，從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。
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