【食譜】自家做無慮健康賀年食品
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話咁快農曆新年又到，每年辦年貨都會令唔少父母好頭痛，又想買賀年食物應節，但又怕賀年食品多油多糖唔夠健康。要食得健康，不如在家自製！今年可以考慮放自製生果脆片同杏仁餅喺全盒；仲特別教你無油煎糕法，輕鬆煎出靚糕又唔怕黐鑊。
賀年食譜一
【香脆蔬果片】
材料
奇異果 適量
車厘茄 適量
蘋果 適量
士多啤梨 適量
菠蘿 適量
做法
1. 所有蔬果片成約3-5mm厚。
2. 蔬果片底面放廚房紙印乾水分。
3. 逐片排好在免油健炸鍋內，蓋上防噴濺上蓋。
4. 以100度焗60分鐘。
貼士：
水份高的生果，如菠蘿、奇異果可增加烘焗時間。
以無油健炸鍋做蔬果片比風乾機省時。
賀年食譜二
【杏仁餅】
材料 （直徑2吋，20個份量）
南杏 100g
原粒杏仁 適 140g
綠豆粉 200g
糖霜 100g
水 1湯匙
椰子油 80g
做法
1. 將杏仁、原粒杏仁放入強力全效攪拌機打成粉狀。
2. 加入綠豆粉、糖霜拌勻。
3. 將粉狀混合物倒入大碗，加入水及椰子油用手邊拌勻邊捏成砂狀。
4. 將混合物放入餅模（直徑約2吋）內，壓成餅型。
5. 放入免油健炸鍋，以150度焗12-15分鐘。
貼士：
如想令杏仁餅更香口，可先以將南杏及原粒杏仁放焗爐或無油健炸鍋烘香才打成粉狀。
如想增加口感，可將一半原粒杏仁打成粗粒。
椰子油必須呈固體狀，若遇熱成液體狀，可先放雪櫃凝固後再用。
不喜歡椰子油的話可用固體菜油代替。
壓模時盡量將粉狀物壓向模邊，更容易成型。
若材料太鬆散不能成型，可加入少量水分拌勻再壓。
賀年食譜三
【無油快速煎糕】
材料
蘿蔔糕／年糕 數片
做法
1. 將糕切成約1cm厚
2. 放入無油健炸鍋排好
3. 以180度焗8分鐘
貼士：
每件糕避免貼實或重疊，要保留距離
