芒果糯米糍食譜-放雪櫃隔夜不變硬 簡易方法30分鐘完成

芒果糯米糍食譜

芒果糯米糍食譜 材料：

芒果糯米糍食譜 做法：

1. 先將糯米粉、粟粉、糖霜、椰奶倒在碗內，攪拌均勻；
2. 加入水，攪拌均勻，然後加入液體菜油，再攪拌；
3. 準備一個盤，先在盤上掃一層油，過篩倒入攪拌好的粉漿；
4. 用錫紙覆蓋整個盤，隔水大火蒸約8-10分鐘，蒸熟的糯米皮放涼後備用；
5. 準備一個鍋，倒入適量糯米粉，開小火炒熟（糯米粉變熱即可）；
6. 切開芒果，去芯，沿邊起肉；
7. 在保鮮紙上鋪上已炒熟的糯米粉；
8. 將糯米皮切開4塊，取出後放在保鮮紙上，包裹芒果；
9. 最後在包裹好的芒果糯米糍上撒上適量熟糯米粉；
10. 放入雪櫃冷藏一會兒，完成。

芒果糯米糍食譜 貼士：

1. 切記要將所有粉類材料徹底攪拌混合均勻，否則會影響口感。
2. 過篩倒入粉漿時，粉漿份量要薄，廚師所用的是22 x 22cm的器皿，可供參考。
3. 若嫌炒糯米粉麻煩，可用糕粉代替。
4. 鋪上芒果肉時，凸起的部份需向下擺放。
5. 包裹芒果糯米糍時，多餘的糯米皮可以撕走。
6. 芒果糯米糍要先冷藏後才食用，味道更佳。

芒果糯米糍食譜 完整教學影片：

常見問題

問：想整芒果糯米糍外皮有甚麼材料？
答：糯米粉、粟粉等倒在碗內，攪拌均勻；加入水，攪拌均勻，然後加入液體菜油，再攪拌；隔水大火蒸約8-10分鐘。

問：想芒果糯米糍外皮口感更滑有何秘訣？
答：切記要將所有粉類材料徹底攪拌混合均勻，否則會影響口感。過篩倒入粉漿時，粉漿份量要薄，廚師所用的是…的器皿，可供參考。

問：包裹芒果糯米糍有何技巧？
答：鋪上芒果肉時，凸起的部份需向…擺放。包裹芒果糯米糍時，多餘的糯米皮可以撕走。