蛋白杏仁茶食譜-養生養顏甜品 半小時就食得！

撰文：Siusiu｜圖文：《阿爺廚房》截圖、Shutterstock

蛋白杏仁茶食譜 5大功效：

1. 抗老抗氧化
2. 降低心血管疾病風險
3. 糖尿病的預防
4.潤肺止咳
5. 幫助胃腸蠕動

蛋白杏仁茶食譜 材料：（20-30碗份量）

南杏 700克
蛋白10隻
冰糖170克（預先打碎）
水（打杏汁用） 650毫升

蛋白杏仁茶食譜 做法：

1. 先將南杏預先浸泡一小時，然後將南杏瀝乾，再將南杏和水倒入攪拌機攪碎。
2. 將已攪碎的南杏汁，倒入煲湯袋隔渣。（可以用手輕按南杏渣，將所有汁液擠出。）
3. 將杏仁汁放入煲中，加入冰糖碎，大火煲滾，待杏仁汁滾起改調中小火。
4. 將蛋白一邊慢慢倒入杏仁汁內，一邊用筷子攪拌均勻，以免蛋白凝固成塊。
5. 中火小滾至杏仁汁中央冒泡，關火。
6. 最後用隔渣網將煮好的杏仁汁隔渣，完成。

蛋白杏仁茶食譜 小貼士：

北杏偏寒，味有苦，不宜製作甜品。

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