西蘭花7款簡易食譜｜日日食一個月減8磅+西蘭花7大功效

原文刊於：SundayMore｜圖片：新傳媒資料庫、SHUTTERSTOCK

西蘭花 7個保健功效

1. 防癌：與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2. 降脂：西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3. 防過敏：研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4. 抗氧化：西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5. 強壯骨骼：西蘭花含有豐富的鈣和維他命K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6. 護心：西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

7. 助減肥：西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

西蘭花食譜 1個月減8磅

西蘭花含有豐富的膳食纖維，吸水膨脹後會形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用，無論是西蘭花單煮或是配合不同的食材，都健康又清甜，以下為大家推薦幾款由西蘭花當主角的食譜，由飯到小菜、清湯任均選擇。減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。

1)西蘭花飯

材料：

豬骨、薏米、西蘭花、火腿、什錦蔬菜粒。

烹調步驟：

1. 將豬骨與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
2. 將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
3. 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖淨黏液汁後控水。
4. 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
5. 最後放入火腿和調味。

2)西蘭花飯簡易版

材料：

西蘭花、米、芝士、調咪料（雞粉、三文魚油）

烹調步驟:

1.米加水，再加整棵西蘭花一起煮。
2.落少量調咪料（雞粉、三文魚油），按電飯煲開關開始煮飯。
3.飯煮熟後加上芝士，攪拌均勻。

3)西蘭花湯

材料：

西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子、鹽。

烹調步驟：

1.將烏雞洗淨、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2.將西蘭花洗淨，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

3.取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

4)西蘭花炒蝦仁

材料：

蝦仁、西蘭花

烹調步驟:

1. 洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾15-20秒，水蓋過西蘭花即可。
2. 鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3.倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒1分鐘即可上鍋。

5) 雜炒西蘭花

材料：

西蘭花、粟米粒、紅蘿蔔

烹調步驟：

1.西蘭花和紅蘿蔔切塊。
2.在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。
3.鍋中倒入油加熱，倒入粟米粒和紅蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以。

6)西蘭花炒雞柳

材料：

西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白

烹調步驟：

1. 雞肉切幼條，用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分鐘。
2. 西蘭花切成差不多大小, 浸鹽水約10分鐘。
3. 煲滾水，下西蘭花至剛滾起，馬上取出用冷水冲一沖，瀝乾水份待用。
4. 燒紅鑊，滾油炒熟雞柳，盛起備用。
5. 燒紅鑊，滾油爆香蒜頭，下西蘭花炒勻，下鹽調味。
6. 加入雞柳兜勻即成。

7)西蘭花皮蛋湯

材料：

西蘭花、紅蘿蔔、皮蛋，薑、蒜適量、清湯

烹調步驟：

1. 西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾。

2. 皮蛋去殼，搗碎或切塊。紅蘿蔔切絲。

4. 燒熱適量油，薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入清湯和適量鹽，煮成濃湯。
5. 放入準備好的皮蛋和紅蘿蔔，大火煮至沸騰。
6. 最後放入西蘭花，至煮滾即可。

提提你 煮西蘭花小貼士

1) 在烹調前，可將菜西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，再用清水洗淨，有助去除殘留農藥。
2) 吃時多嚼幾次，除了有助消化，增加飽腹感，更有利於營養的吸收。
3) 烹調時間過長，除了會失去爽脆的口感，還會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分，故不要煮得過久。