簡單上手家常菜兩款-謝霆鋒教整日式烤魚+牛筋脆片被讚刀功了得！分享愈食愈瘦秘訣
撰文：Clara | 資料、圖片來源：衛詩雅YouTube Channel
自爆3個日常小秘密 愈食愈瘦有秘訣
謝霆鋒曾接受傳媒訪問講過，小時候與爸爸、媽媽感情不太好，但自從長大學識煮飯後，經常打開冰箱，見到甚麼食材就會煮甚麼給家人吃，爸爸謝賢都會大讚：「點解餐餐你都整到唔同嘅嘢？」大家感情愈來愈好。
在影片中，他向衛詩雅大爆自己三個秘密，第一，他從不會洗碗；第二，他小時候很討厭喝湯水，特別討厭蓮藕；第三，他食量好大：「我食嘢食得好多，食嘢得好黐線。」衛詩雅問他愈食愈瘦方法，他教大家只要知道吃甚麼，還有甚麼去吃就可以變瘦，例如乾炒牛河，用魔芋粉代替河粉。
簡單上手家常菜1. 日式烤魚
謝霆鋒指味噌只是經過發酵的黃豆，而且烹調過程沒有落油，所以很健康，很適合女生。上班一族早上可以醃好一份海鮮或魚，回家就可以焗，非常簡單。期間他直接將熱燙燙的醬汁點在自己手背上試味，衛詩雅即搞笑表示自己又要舔，被他作勢批踭打頭。
他教大家一個簡易將食材抽真空的方法，只要將食材放入保鮮袋，不要封口，慢慢放入一缸水中，袋口要高過水平面，水壓就會將空氣逼出，形成真空效果，衛詩雅大讚：「咁聰明嘅你！點解我諗唔到？」他忍不住羞澀地笑一笑。
簡單上手家常菜材料：
薑汁 一茶匙
味醂 少許
味噌 一湯匙
豉油 少許
紅糖 一茶匙
鱈魚 一塊
簡單上手家常菜做法：
- 開小火，放味醂，用火槍燒一燒。
- 放味噌、薑汁、豉油、紅糖，不斷攪拌。
- 關火，醬汁放涼。
- 將醬汁、魚放入保鮮袋，搓勻。
- 抽真空，醃最少四小時，最長要過夜。
- 放入焗爐，170至180度焗15分鐘，即成。
簡單上手家常菜小貼士：
- 鱈魚可以改成左口魚，總之是白身魚即可。
- 就算只得廣東米酒、孖蒸都可以，因為燒完之後酒精揮發出來，酒味不會太濃。但如果喜歡酒味，可以不點火。
簡單上手家常菜2. 牛筋脆片
謝霆鋒切檸檬葉時刀功了得，連衛詩雅都好驚訝：「呢個你自己切㗎？點解切得咁細嘅？切咗兩日？」他淡然表示：「其實好快㗎咋…」他教衛詩雅左手用兩隻手指按住刀背就行。衛詩雅見到他滿手傷痕，他解釋是拍節目造成：「我去馬來西亞、菲律賓、澳門，與外國廚師比賽嘅節目。為咗快，自己又唔小心。」
接下來他想用微波爐加熱白飯，問衛詩雅懂不懂，她爽快答懂，怎料不知道如何調校微波爐的時間，亦不知道應該加熱幾少時間，開始亂按。他嚇到逃走，坦言自己也不懂加熱白飯：「我其實好少叮飯…」期間，白飯還在微波爐內爆炸…他才發現衛詩雅沒有揭開膠片，她大驚：「吓要㗎咩？」
簡單上手家常菜材料：
牛筋 幾條
鹽 少許
檸檬葉 少許
簡單上手家常菜做法：
- 用壓力煲將牛筋煮90分鐘
- 將幾條牛筋綁在一起，將它們冷藏。
- 切成薄片，風乾六日。
- 炸成脆片，加鹽、已切碎的檸檬葉粉、鹹蛋粉。
簡單上手家常菜小貼士：
- 如果想縮短風乾時間，可以用焗爐調至最低溫度來焗乾牛筋。
簡單上手家常菜完整教學影片：
資料、圖片來源：衛詩雅YouTube Channel
