譚仔蒜泥白肉食譜-居英人妻示範蒜香＋辣香＋咸香醬料做法

譚仔蒜泥白肉食譜材料及醃料

豬腩肉 一包
鹽 少許
薑 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒粒 1至2茶匙
五香粉 少許
紹興酒 一個酒蓋的份量

譚仔蒜泥白肉食譜醬料

蒜蓉 適量
生抽 6湯匙
辣油 15茶匙（大概只有5湯匙左右）
麻油 少許
糖漿 2滴
花椒油 適量

譚仔蒜泥白肉食譜做法

1. 生抽、辣油、麻油、糖漿、花椒油，攪拌一下，醬汁完成，備用
2. 將豬腩肉清洗乾淨，全部切開一半
3. 煲滾水，放入豬腩肉烚熟
4. 落鹽、薑、蔥、蒜、花椒粒、五香粉、紹興酒，輕輕攪拌
5. 蓋上蓋，用中火煮20至25分鐘
6. 把豬腩肉撈出來，等它放涼
7. 將豬腩肉切薄片，擺碟，倒入醬汁
8. 最後加入蒜蓉

小貼士：
-薑、蔥、蒜用來辟走豬的腥味。
-加花椒粒煮出來的豬肉很香，很配合蒜泥白肉的味道。
-翠宏牌的辣油與譚仔辣油一樣味。

完整食譜教學影片：

資料及圖片來源：YouTuber「Jessica_UKLife」

居英人妻是超級譚仔迷

YouTuber Jessica是名人妻，她與老公從幼稚園認識，他們經歷遠距離戀愛，直到2019年結婚之後，她正式從香港搬到英國南部定居。可是她是個譚仔迷，以前仍在香港生活時，一星期有四日都會食譚仔米線，每次她都必定會點一味小食─蒜泥白肉。她說：「大家可以試吓煮，好好食，好開胃，送飯送麵都一流。」