雞蛋糕食譜-不用自發粉 簡單蒸出軟綿綿蛋糕
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雞蛋糕食譜｜不是每個人家中都有焗爐，如果想炮製蛋糕，不少朋友都會轉戰蒸蛋糕，蒸出靚靚蛋糕是好多人的夢想，包括我也是。不過弄過才知很難，我第一次炮製是完全失敗，再接再厲才有成功的機會，結果今次好成功，不用自發粉，一小時搞掂，吃下去軟綿綿很厚，加上皓皓都有幫手，也可以讓他學學煮食知識。自從成功炮製蛋糕，我才知道外面的蛋糕是加了很多糖，所以我之後都很少會買蛋糕，要有健康生活就由飲食開始，無私分享希望大家都成功啊。
雞蛋糕食譜材料
| 低筋面粉 | 75克 |
| 植物油 | 20克 |
| 雞蛋 | 三隻 |
| 黃糖 | 40克 |
| 生水 (可用牛奶或配方奶代替) | 85克 |
| 雲尼拿油(如沒有可以不用) | 幾滴 |
雞蛋糕食譜做法
- 打蛋，蛋白分離，備用
- 油、水，蛋黃同面粉過篩，搞拌
- 蛋白分三次落糖，打至企身
- 蛋白分三次加入蛋黃，輕力搞拌
- 加雲尼拿油，搞拌
- 掃層油落模，倒入蛋漿
- 拎高放低模，令氣泡減少
- 封好表面，減少空氣進入
- 中火水滾蒸45分鐘，熄火焗3分鐘
- 焗完倒扣，等凍脫模
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關鍵詞
幼兒食譜
