自製雪糕6大食譜｜無添加無色素 夏日消暑良品 簡易呃Like！

資料、圖片來源：新傳媒集團資料庫、快樂為食家庭、營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳、May豬有請｜ 編輯：Sunday Kiss

自製雪糕食譜6大無添加無色素

香蕉牛油果雪糕｜Q版西瓜雪條｜士多啤梨味仿H牌奶香雪糕
香蕉芒果純素雪糕｜酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕｜手工香芒草莓冰冰

自製雪糕食譜1：香蕉牛油果雪糕

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法：

1. 首先將所有材料擺入食物處理器內攪拌。
2. 將攪拌好的材料倒入食物盒，放入雪櫃冰格，冷藏首3小時，每隔半小時取出攪動。
3. 然後冷藏8小時或過夜後食用。

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自製雪糕食譜2：Q版西瓜雪條

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法：

1. 將切好的西瓜放入食物處理器，攪勻。
2. 將西瓜漿過篩，然後加入砂糖及朱古力豆，攪勻。
3. 將攪拌後材料倒入紙杯，約7成滿，冷藏2-3小時。
4. 冷藏後取出，輕輕攪拌，防止朱古力豆沉在底部，然後插上雪條棍。
5. 在表面鋪上香蕉牛油果雪糕，鋪平，放入雪櫃冷藏過夜，完成。

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自製雪糕食譜3：士多啤梨味仿H牌奶香雪糕

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法:

1. 將士多啤梨清洗後切粒備用。
2. 煉奶和奶倒入士多啤梨粒，用工具器壓成溶拌勻。
3. 把淡忌廉倒進盤子，再用另一盤子用冰坐底。
4. 用高速打發至企身。
5. 企身後，續少加入士多啤梨醬入淡忌廉中。
6. 加入完用中速再打大約3分鐘，令雪糕更軟滑。
7. 完成後倒進盒內蓋好，冷藏至少8小時或過夜。

自製雪糕食譜小貼士：

• 煉奶比例可以視乎喜愛甜度可加可減，今次我買的士多啤梨比較酸個食譜加多了30ml煉奶。
• 打發淡忌廉時，請記盤子不可以有水份，否則打發不到。
• 淡忌廉是無糖的，最好選用全脂的，效果比較好和味道香濃。
• 打發淡忌廉前要把盤子置冰塊上，容易打發得企身及以免因天氣熱而溶解。
• 除士多啤梨外，亦可加芒果，朱古力粉，綠茶粉，或咖啡粉等等，就變成不同的雪糕味。

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自製雪糕食譜4：香蕉芒果純素雪糕

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法：

1. 把香蕉剝皮切片（一只香蕉切開10片)。
2. 芒果去皮、切粒。
3. 將兩種食材放進膠盒內，在雪櫃冰格3小時。
4. 冰凍蕉片放進攪拌機內，高速攪拌1至2分鐘成雪糕狀便可食用。

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自製雪糕食譜5：酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法：

1. 櫻桃去核。
2. 將蛋黃和砂糖混合。
3. 鮮忌廉和牛奶倒入煲以中小火加熱至開始冒煙，當出現初沸泛起小氣泡即可離火。
4. 把鮮忌廉逐少加 入蛋黃混合物內，不停攪拌以防蛋漿被煮熟。
5. 將蛋漿倒入鍋中以中小火煮，不停攪拌以防蛋漿被煮熟，當蛋黃漿變得厚實有光澤時（大約華氏170度），離火把蛋黃漿冷卻。
6. 已去核的櫻桃放入攪拌機攪成碎粒。
7. 把櫻桃放入煲中，再加入半杯糖，以中小火煮。
8. 當櫻桃變得厚實濃稠，便離火冷卻。
9. 將櫻桃漿加入蛋漿攪勻，再蓋上保鮮紙冷藏半小時。拿出來攪拌再放入冰箱冰半小時，重復過程7至8次。

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自製雪糕食譜6：手工香芒草莓冰冰

自製雪糕食譜材料：

自製雪糕食譜做法：

1. 芒果起肉切粒，草莓切片，薄荷葉用飲用水洗淨。芒果肉和橙搾成混合果汁。
2. 將士多啤梨和薄荷葉依個人喜好排在方型製冰格內，注入果汁。
3. 整盤拿起在桌上輕敲數分鐘，令注入果汁時產生的氣泡跑出來，亦好讓果汁好好填滿模具內每一寸縫隙。
4. 插入冰棒棍置冷藏格約4小時。

自製雪糕食譜小貼士：

• 芒果和士多啤梨份量可隨個人口味增減。由於芒果汁太濃，所以可以加入小量橙汁或鳳梨汁。
• 如需加入烈酒製作冰棒，可將橙汁份量減少，避免水分過多，口感會比較實在。

資料、圖片來源：快樂為食家庭、營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳、May豬有請