貓頭鷹意式肉丸食譜 | 自製派對小食
撰文：Sunday Kiss | 圖片：Sunday Kiss
食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸
材料：
– 免治牛肉 100g
–免治豬肉 100g
– 即食紫菜 3片
– 麵包糠 1/4杯
– 雞蛋 1隻
– 芝士片 2片
– 意式碎芝士 1茶匙
– 藍莓醬 適量
– 合桃碎 1茶匙
– 蒜頭 1瓣
– 香草 1茶匙
– 提子乾 1茶匙
– 鹽及胡椒 適量
做法：
1. 首先將牛肉、豬肉、蒜蓉、香草、碎芝士、提子乾、合桃碎以及少許鹽和胡椒倒入碗內，攪勻。
2. 打入雞蛋，攪勻。
3. 加入麵包糠，攪勻。
4. 熱板落油，預熱備用。將肉碎搓揉成適當大小。
5. 搓好的肉丸放到熱板上，煎約1分鐘翻轉，煎到雙面金黃。
6. 轉小火，每面再煎約1分鐘，直至熟透即可上碟。
7. 待肉丸放涼後，開始裝飾。
8. 將芝士和紫菜剪成合適的形狀。（白色芝士—眼；橙色芝士—嘴；紫菜—眼珠）
9. 沾少許藍莓醬，黏上剪好的芝士及紫菜，完成。
小貼士
1. 麵包糠及合桃碎令肉丸保持濕潤，不易變乾。
2. 肉丸需煎夠約1分鐘才可翻轉，防止肉丸散開變形。
3. 肉餡可選同豬肉或牛肉，或混合兩樣都製成。
