【食譜】親子共食：自家周打蜆湯拌有機通粉
撰文、圖：許許與小Bella｜編輯：Sunday Kiss
《親子共食：自家周打蜆湯拌有機通粉》
有留意我們的應該知Bella好鍾意食粉，今次用了她常吃的Bruno Choice有機通粉做，Bruno Choice這隻蔬菜通粉之前都有介紹過，口感會較挺身的，易煮淋但不易煮爛，意大利製造，有歐盟OF&G有機認證，無添加鹽，色素及防腐，也分別有小熊，兔兔，恐龍，太空圖案選擇，適合一歲以上小B食用。
材料：（2-3人份量）
椰菜花約手掌心大2朵
中型薯仔1隻
紅蘿蔔1小截
洋蔥1/8個
通粉 2 湯匙
*鮮蜆半斤
*三文魚柳薄片1塊切粒
*蝦仁8至10隻
（*若喜歡啖啖料的可隨自己喜好增加份量，但蜆湯份量要稍增）
芝士碎約15克 (可選擇使用)
做法：
1. 通粉煮約10分鐘至軟硬度適中後，盛起備用。
2. 把椰菜花浸鹽水10分鐘後沖洗乾淨，切開。薯仔去皮切大件，紅蘿蔔去皮。然後蒸將15分鐘。(*我用的是有蒸mode的攪拌器)
3. 蒸完後，紅蘿蔔切方粒備用。把薯仔及椰菜花瀝乾水份後打成蓉。
4. 另一邊可處理蜆，蜆記得要在海鮮檔買新鮮的才鮮甜，買回來後在水柱下沖乾淨，然後放入水中加3茶匙鹽浸1小時，之後再沖洗乾淨瀝走水份，煮滾兩湯碗水後放入蜆，煮至蜆殼開口，盛起再把蜆肉及殼分離，蜆肉備用。
5. 煮蜆的湯水不要倒掉，慢慢盛出碗中備用。*需用一湯碗份量。*或按個人喜歡的濃稀度來增減蜆湯
6. 再把一碗蜆湯與打成蓉薯仔及椰菜花攪拌混合稀釋。
7. 鑊中放少量油，把洋蔥、三文魚、蜆肉及蝦仁炒熟，湯會更香，但如果不想開鑊，也可把洋蔥、三文魚及蝦仁於之前與薯仔及椰菜花一起蒸熟。
8. 打好的湯可放點鍋中，放入炒好的海鮮材料及紅蘿蔔粒，滾起後放入芝士及通粉，灑少許鹽拌勻即成。
~ 許許與小BELLA ~
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