黃金糕食譜簡易做法！椰香清甜煙韌成功秘訣 7種材料就整到！

黃金糕食譜｜黃金糕由來

黃金糕外表呈金黃色，切開裡面會有均勻的蜂窩孔和坑紋，吃起來非常彈牙，口感柔韌，椰香惹人。黃金糕食譜本來起源自印尼，後來傳到廣州。

黃金糕食譜｜黃金糕營養價值

富含蛋白質，維生素A，維生素B，維生素C，鈣，鐵等營養成分。
食用黃金糕有補充熱量，潤燥養顏，補充鈣鐵，增強免疫力等好處。

黃金糕食譜做法

1. 將酵母溶於水中，置室溫15分鐘至完全溶解，備用。
2. 將三隻全蛋、四隻蛋黃混合在一起，分三次加入細砂糖，用攪拌機高速打至奶白色，再轉慢速打至挺身。
3. 將酵母水加入蛋漿內拌勻。
4. 隔篩加入木薯粉，拌勻。
5. 加入椰汁，拌勻。
6. 把混合物過篩，令粉漿變得幼滑。
7. 包保鮮紙，靜置六小時。
8. 發醇完刮走表面泡泡，攪拌一下。
9. 為烤盆抺油並鋪上牛油紙。
10. 粉漿倒入烤盆。
11. 放入焗爐，用210度焗30分鐘，即成。

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黃金糕食譜小貼士

• 要溫水開酵母，否則黃金糕會失敗。
• 黃金糕最重要是確保發酵成功，當粉漿倒入盆後不可攪拌。
• 用筷子插入糕中，麵糊沒有黏上筷子就代表已熟透。
• 焗完放涼後才可切開黃金糕。
• 如果食不完，可以放入雪櫃，等下次想食時拿出來切成一片片，蒸三至四分鐘，再用少油快煎兩面金黃，即成。

黃金糕食譜完整教學影片

資料、圖片授權：YouTuber「Miki Kitchen*Kiki Mummy」