早前旅行回來，我同Bella都喉嚨痛好多痰…返到嚟又要開始食返清淡，除左食粥，避煎炒炸，餸菜都係清蒸多…蒸魚蒸蛋蒸到悶。其實蒸肉餅好多時都會蒸，但就來去餡料都係蔬菜、豆腐呢啲。今次就特別啲用咗陳皮同馬蒂去蒸肉丸，馬蒂爽甜清心，中和陳皮苦澀，陳皮助化痰。今次用牛肉混合豬肉，口感會好好，整完出嚟好似我哋大人食嘅山竹牛肉球咁，但所以用料卻係自己控制之範圍內，健健康康，亦非常易整。
撰文、圖：許許與小Bella | 編輯：Sunday Kiss
《12M+BB食譜：陳皮馬蒂小肉丸》
材料
免治梅肉35g
免治牛肉35g
馬蒂兩粒
陳皮一小角
粟粉一茶匙
2. 馬蒂去皮洗淨，然後切碎粒(大小可按BB咀嚼能力)。
3. 將牛肉及豬肉混合，再用blender打成肉沬。
5. 陳皮浸軟後洗淨，刮走內壁的白色囊，否則會苦。
6. 然後將陳皮切碎，拌入肉沫中拌勻。陳皮適量就可，無需多，過多會有苦澀味。如果有需要可加點鹽。
7. 把肉沫均等分成小小份，在掌心中搓圓，盡量避免有裂縫。
8. 放碟中，如果不想痴底，可在碟上掃些油，或像我一樣用紅蘿蔔片墊底。水滾後，大火蒸12中0分鐘，轉細火再蒸5分鐘，即成。
9. 喜歡的可在小肉丸上淋上蒸完後的肉汁，再灑點陳皮碎點綴。
**如果唔想蒸，亦可以用小肉丸去煲粥嫁~
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