BRUNO發酵機超易用 ！開箱試玩DIY健康無添加乳酪＋茅屋芝士
廣告
BRUNO發酵機 不是市場上首部發酵機，但以外型來說，絕對超越其他機種。現今人人追求健康生活，尤其是吃方面，無添加、全天然的食品無不令不少人趨之若騖。說到健康食品，乳酪真的非常受歡迎，但市面上的即食乳酪均加入大量糖、香料、色素及添加劑，未必健康，今次我們就試下用此機製作乳酪及芝士，看看效果。
撰文：Angela | 攝影：Isaac | 編輯：Clara
BRUNO發酵機
BRUNO發酵機（BRUNO Hakkou Food Maker）小巧的外形，簡易的操作，有溫度控制功能，可將溫度設定在25°C至65°C範圍內，並有1至48小時的定時設定。當要發酵的食品需要超過48小時，只要重新設定時間便可。另外，跟機有兩個高身容器，可替換使用，不過如仍不夠用，教你一個妙法，如在製作乳酪時，可以直接將1公升牛奶盒作為容器放入機身進行發酵，效果一樣。由於擁有低溫慢煮功能，除了乳酪，還可製作茅屋芝士、西京麵豉、醬油麴、鹽麴、酸忌廉、葡萄酒醋及甜酒，跟機還附有齊8個食譜，學整沒有難度，即使是地獄廚神也可輕易做出美食。
自製乳酪
自製乳酪材料：
- 鮮牛奶 500ml
- 純乳酪 50g
自製乳酪做法：
- 將溫室牛奶倒入容器。
- 加入純乳酪，拌勻。
- 容器放入發酵機後，按Mode鍵，調校42°C。
- 再設定發酵時間為6或7小時。
- 完成後，放入雪櫃冷藏一晚。取出後質感與一般乳酪無異。
（向左推睇相）
茅屋芝士
茅屋芝士材料：
- 鮮牛奶 200ml
- 檸檬汁15ml
茅屋芝士做法：
- 將200ml溫室牛奶倒入容器。
- 加入15ml 檸檬汁。拌勻。
- 放入發酵機。
- 按Mode鍵，調校65°C，1小時。
- 取出容器，將芝士隔水處理。
- 放入雪櫃冷藏一晚。取出後，芝士不會很硬，屬軟身芝士。
- 完成後的茅屋芝士可以伴以其他食物。
（向左推睇相）
BRUNO Hakkou Food Maker 乳酪發酵機
售價：＄398
查詢：3568 7885
圖片來源：
