5種材料輕鬆DIY牛油蛋卷 用平底鑊就整得 無添加+不含防腐劑

平底鑊+錫紙 輕鬆DIY牛油蛋卷

牛油蛋卷的鬆脆口感和牛油香氣，是不少人喜歡蛋卷的原因。經常會一條接一條，食不停口。原來不用專用機器都可以做到同外面買一樣可口的蛋卷，秘密武器就是平底鑊和錫紙，加上蛋卷的材料十分簡單，平時在家都可以輕鬆做出金黃鬆化的蛋卷，過時過節用來送禮也是不錯的選擇。

牛油蛋卷 食譜材料

DIY牛油蛋卷 食譜做法

1. 牛油隔水坐溶備用
2. 將雞蛋打散，加入糖粉25克，攪勻
3. 加入低筋面粉攪拌均勻
4. 加入牛油溶液攪勻
5. 加入1克鹽調味，再放入黑芝麻
6. 開細火預熱平底鑊
7. 加入1.5湯匙的粉漿
8. 在粉漿上鋪上牛油紙，用又圓又平的工具按壓成蛋皮
9. 細火煎2分鐘後撕走牛油紙
10. 將蛋皮反面，重覆步驟8-9
11. 趁熱用自製錫紙棒捲起
12. 放涼定型後，移除錫紙棒

自製錫紙棒 教學

1. 將適量錫紙攤平
2. 在一端放入4支木筷子
3. 再用錫紙包裹住筷子捲起，壓緊開口即可

DIY牛油蛋卷 小貼士

1. 牛油切細塊更容易溶化
2. 加入牛油會令粉漿更滑
3. 加鹽能令整體味道更香和更突出
4. 蛋皮兩面都要用工具按壓，令其更薄身
5. 要趁熱捲起蛋皮，否則放涼後無法塑形

詳細食譜做法：Youtube Channel_廚娘的365日