PizzaHut蒜蓉包食譜大公開-外脆內軟+秘製惹味醬料做法
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PizzaHut蒜蓉包食譜 其實不難整，很多人都喜歡蒜蓉包的香味，想在家中自製更大的麵包，也想加超多蒜蓉醬到麵包上，用來送湯。要整到口感軟熟的蒜蓉包，原來最重要是有老麵，即是已發酵過夜的麵團。一名YouTuber於個人頻道「My Hiddenkitchen」分享PizzaHut蒜蓉包食譜，得到不少人讚好。
撰文：Clara | 資料及圖片來源：YouTube「My Hiddenkitchen」、「Florence’ kitchen」
PizzaHut蒜蓉包食譜麵包底材料：
高筋麵粉 140g
低筋麵粉 20g
老麵 40g
酵母 3g
糖 15g
海鹽 3g
雞蛋 1隻
水 70g
無鹽牛油 20g
PizzaHut蒜蓉包食譜老麵材料：
高筋麵粉 125g
水 75g
酵母 ¼ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
PizzaHut蒜蓉包食譜蒜蓉牛油醬材料：
無鹽牛油 20g
蒜蓉 適量
香草 適量
海鹽 少許
PizzaHut蒜蓉包食譜做法：
1. 先整老麵，將所有材料放入盤內搓勻成團
2. 室溫發酵4小時或放入雪櫃低溫發酵至隔日
3. 將麵團分成50g一份，放入冰箱保存(可存放約3個月)，完成老麵，備用
4. 混合高筋和低筋麵粉，然後加入酵母、糖和海鹽拌勻
5. 將老麵撕碎加入麵團內
6. 加入雞蛋和水後搓揉麵團
7. 以上材料混合後加入無鹽牛油
8. 滾圓麵團，進行第一次發酵
9. 輕拍麵團排氣，然後再次滾圓麵團，靜止20分鐘
10. 把麵團壓平成長方形，然後捲成長條形
11. 放入模內進行第二次發酵
12.發酵完畢後在麵團上噴水，灑上白芝麻
13. 放入已預熱180’C焗爐20分鐘
14. 麵包放涼備用
15. 將麵包切片，不要切斷底部
16. 將牛油室溫放軟，加入蒜蓉、香草、海鹽，然後拌勻，製成蒜蓉牛油醬
17. 放入180’C焗爐3分鐘，抹上蒜蓉牛油醬，即成
少女毅然離職拍片教下廚
這名少女離開了工作多年的公司，走進自己的小廚房，認識到很好的老師，然後開設YouTube頻道，拍片教人下廚。她謙稱自己是不斷嘗試不斷失敗，從錯誤中學習。今次她分享Pizza Hut蒜蓉包食譜，不少網民讚好：「又學到嘢」、「由細食到大」、「好脆好香，會一塊接一塊」！
