【食譜】親子共食：羽衣甘藍藜麥魷魚餅
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這個食譜配搭方面頗特別，有羽衣甘藍，又有藜麥，另外主角更是魷魚，平時就算切魷魚絲去炒都因為太韌而不敢給Bella食，而且魷魚不易被消化，所以今次就把魷魚打成蓉，當中有兩個做法，一個是啖啖魷魚肉的魷魚餅，另一個則會有點韓式煎餅的影子，兩款口感都是軟綿綿。如果小朋友初試魷魚或不想吃太多魷魚，更可加入豬肉碎代替，減少魷魚份量。
撰文、圖片：許許與小BELLA
《親子共食：羽衣甘藍藜麥魷魚餅》
材料
魷鮮兩條
羽衣甘藍兩至三瓣
粟米一小段
紅蘿蔔一小截
藜麥一湯匙
做法
1. 先將鮮魷洗淨，去骨切件，再切出魷魚鬚備用。
2. 粟米切粒略剁，紅蘿蔔切小粒碎，備用。
3. 藜麥浸半小時，再用水煮至爆開，瀝乾水備用。
4. 羽衣甘藍洗淨後，切兩段，要瀝乾水份，放入攪拌機打碎，備用。
5. 魷魚放入攪拌機內打成蓉，切記打前必須保持魷魚乾身及攪拌筒沒有水份，否則出來的魷魚蓉會水汪汪的。
6. 刮出魷魚蓉，如果想魷魚餅彈牙，可撻魷魚餅直至起膠成魷魚滑，但絕對考耐力及臂力。由於給Bella食的，所以我不太追求彈性，加上亦有其他材料加入，所以口感亦不錯。
7. 把羽衣甘藍碎，粟米粒及紅蘿蔔碎，加入魷魚蓉內拌勻。
8. 然後再加入藜麥拌勻。
9. 平底鑊放少許酒，預熱後，勺一湯匙魷魚蓉放上鑊中，略壓扁，期間不要翻動，可轉中慢火，直至感到可推動，便可翻轉另一面再煎熟，煎至兩面略帶金黃即成。
小朋友可直接食用，大人想惹味的可點一些酸甜醬拌食，非常好味的。
10. 如果想做韓式煎餅的口感，則可以把兩湯匙生粉或粟粉或麵粉，及20ml水拌入魷魚蓉內成魷魚糊，煎法相同，便會做出以下效果。
~ 許許與小BELLA ~
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參考資料：衛生處網頁
