港女怒食60粒炒白果中毒 認清4種毒性食物
撰文：Joanne 圖片：新傳媒資料室、PhotoAC
經治療後已出院
中毒女子年約38歲，於11月3日從太子一街頭小販購買約50至60顆炒白果，繼而全數食用。在進食約個半小時後，便出現暈眩、噁心、震顫、頭痛及腹痛等徵狀。期後警於11月4日入住聯合醫院，經治療後已於同日出院。病人情況一直穩定。
衞生署發言人指，天然毒素存在於多種植物內，當中有些是人們常吃的食物，包括白果。白果含有能主要影響神經系統的毒素。中白果毒的人通常在進食一至12小時後便會出現嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等典型徵狀。這類食物中毒多見於兒童。嚴重中毒個案（即進食大量白果）的病人或易受白果毒素影響的人，可能會失去知覺，甚至死亡。
進食過量或生食 易中毒
發言人表示，曾有報告指出一次過進食10至50顆經煮熟的白果，可引致急性中毒。未成熟及未經煮熟的白果毒性更強，煮熟後毒性亦隨之減低。另外，發言人更呼籲市民切勿生食白果切，只可少量進食。兒童、長者及身體欠佳者等須加倍留意。如出現中毒的病徵，應立即求醫，並盡快接受治療。
果核
早前，消委會曾點名指有部分高速攪拌機聲稱可高速將食物連皮及籽攪成「糊狀」，甚至能「破壁」，而蘋果和梨等水果的核，因含有微量氰物質，大量進食可致急性中毒，令人頭痛、頭暈、精神錯亂等。其實在中藥學上，以下果核都帶有毒性，包括銀杏（即白果）、苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含有可以殺死細胞的氫氰酸。但有毒不等於不能吃，尤其果仁的毒性一般不強，當中苦桃仁、銀杏等，本是常用的中藥，只要不是經常或大量進食是沒問題的，但需經中醫師斷症後使用。
鯇魚膽
鯇魚不是不能生吃而已！魚膽中毒是一種急性中毒，鯇魚、草魚、鱸魚、鯉魚的膽汁都含有毒素，能損害人體的肝、腎、心肌、神經系統和腦細胞。雖然有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、血壓高及氣管炎的傳統，但使用者就常因用量或服法不當而發生中毒。即使日常進食，也容易誤服魚膽汁，而膽汁毒素不會因被加熱或酒精破壞。所以不論生食還是熟食，分量超過2.5克，即可中毒。
發芽薯仔
發了芽的薯仔便不能吃，是因為薯仔含有天然毒素「生物鹼」，在一發芽後就會增加 75 至 379 倍，食用後可能會急性中毒，輕則痾嘔，重則會昏迷，甚至有生命危險，即使將發芽部分切掉也不能吃，我們要小心奸商以致癌化學劑漂白已發芽的老薯仔，佯裝成新薯。
河豚
河豚的身體，除了肌肉，多個器官都含有劇毒，包括卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關係，晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經痳痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。而且河豚毒素是一種耐熱的劇毒，不會在烹煮過程中或乾燥處理後被分解，所以還是少吃為妙！
參考資料：衛生處網頁
