粉葛排骨湯 健脾去骨火

資料、圖片來源：80後媽媽 | 編輯：Sunday Kiss

粉葛排骨湯袪濕健脾

陳皮使用老陳皮健脾理氣效果更好，份量不需多，一至兩小角即可。如果覺得還是受不了那股苦澀味，也可以在泡軟陳皮以後用刀輕輕把陳皮的白囊刮掉。但是那層白囊也是好東西啊，我是覺得刮掉怪可惜。其實配合粉葛，味道已輕輕蓋上，倒不會顯得太苦，反而多了一股香氣。配合扁豆和赤小豆，就加固了這個湯的食療作用。俗話說：「脾為生痰之器」，脾氣健運，才能徹底去除濕氣。

材料：（3-4人量）

排骨＄30多元
粉葛 一個
陳皮 兩小角
扁豆適量
赤小豆 適量
蜜棗 兩顆
鹽 適量

做法：

1.排骨洗淨斬件，開鍋煮水，待水沸時放下焯水去血污。
2.粉葛洗淨去皮切片，其他材料備用。
3.把材料放入湯煲中，加入清水，大火煮沸後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即可。