【湯水食譜】7款消除煩躁湯水 幫助改善睡眠問題

撰文及圖片來源：Fiona Fong、＜調理月經　這樣吃就對了＞、小小豬KINSEY、鄭小b之成長日誌、Sammy says｜編輯：Vicky

1. 湯水食譜：苦瓜鹹菜黃豆排骨湯

苦瓜有助降血糖、清除體內濕熱毒、改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，紓緩夏天高溫所引起不適。

材料（4人份量）：

苦瓜 2個（建議使用雷公鑿，煮出來就不會這麼苦。）
排骨30元
黃豆 5元
鹹酸菜5元
薑5片

做法：

1. 黃豆洗淨，先用溫水浸1小時，瀝乾備用。
2. 鹹酸菜洗淨，浸水30分鐘，換3次水，瀝乾切件備用。
3. 苦瓜以鹽水洗淨（稍微去除苦味），去瓤，切件備用。
4. 薑去皮切片。
5. 將一煲水煮滾，加入薑片及排骨汆水5分鐘，瀝乾備用。
6. 準備一個大煲，水滾後將所有材料放進煲，再用大火煮滾10分鐘，轉中火煲兩個半小時。

2.湯水食譜：柴胡苦瓜瘦肉湯

本品行氣解鬱、和解表裡、疏肝升陽，適用於月經不調、煩躁等症。建議食用時間：經前期

材料：

柴胡 12 克
川貝 10 克
苦瓜 200 克
豬瘦肉 200 克

調料：

鹽 2 克
雞粉 2 克
料酒 10 毫升

做法：

1. 苦瓜切段；豬瘦肉切丁，備用。
2. 砂鍋中注水燒開，倒入柴胡、川貝、瘦肉丁。淋入適量料酒，撇去浮沫，放入苦瓜，燒開後用小火燉1 小時，至食材熟透；放入少許鹽、雞粉攪拌片刻，至食材入味。
3. 將湯料盛出，裝入碗中即可。

3.湯水食譜：冬瓜清補涼湯

冬瓜：清熱、生津止渴、利尿消腫
淮山：健脾補氣
沙參、玉竹：滋陰潤燥
百合：潤肺止咳
薏米：祛濕
蓮子：養心安神
茨實：健脾、益腎固精
圓肉：補血益氣

材料：

清補涼 1包
冬瓜 約1斤半
肉 30蚊
蜜棗 3粒
水 3L

做法：

1. 將清補涼材料浸洗，備用。
2. 肉汆水，備用。
3. 冬瓜洗淨及刷洗乾淨表皮，去囊去核，切件，備用。
4. 煲內注入水，下清補涼材料、肉然蜜棗，大火滾10分鐘，轉細火煲1個鐘，加入冬瓜，再滾起後，轉細火煲多1個鐘，下少許鹽調味，飲得。

4.湯水食譜：蘆茅葛根冬瓜茶

材料（3人份量）：

蘆根5錢
茅根5錢
葛根5錢
麥冬1両
甘草3片
荷葉半片
冬瓜1斤同片糖

做法：

1. 把所有材料洗淨；冬瓜乾淨切件，冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁都唔清走，因為加埋一齊煲就可以加強消暑功效呀。
2. 煲內放約2L水，水滾後放入所有材料。
3. 待水滾後，用大火加蓋煲約30分鐘。
4. 然後加入片糖再以小火加蓋煲30分鐘，片糖加幾多就睇自己口味！
5. 最後熄火焗多10分鐘，咁就飲得啦！

溫馨提示：由於材料都涉及藥材成分，所以係好因應個人體質，大家記得煲之前了解下自己，或者問下相熟中醫/藥材店職員，呢個湯料啱唔啱自己呀！

5.湯水食譜：薏米豬骨冬瓜湯

材料：

豬骨約$30
生熟薏米各三湯匙
冬瓜一斤
生薑兩至三塊

做法：

1. 薏米洗淨並在水中泡一小時備用。
2. 清洗豬骨，氽水準用；冬瓜去瓤連皮厚切。
3. 煲內放約3L水，然後加入薑片。
4. 水滾後就可以將所有材料加入鍋內。
5. 待水再次滾起時，先繼續用大火煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋煲1小時。
6.最後加入少少鹽調味，可以開餐啦！

6.湯水食譜：節瓜紅蘿蔔立魚湯

魚湯營養豐富，能補充鈣質之餘促進食慾，有說也能提高睡眠質素，特別適合因精神緊張而引致失眠的人士飲用。加入健脾胃的紅蘿蔔及節瓜令味道提升；含豐富蛋白質及鉀的薯仔則有助改善孩子便秘。魚湯低脂而且有美顏功效，令皮膚富彈性，是女士恩物。

材料：

紅立魚 5條
節瓜 2條
紅蘿蔔 1條
薯仔 1個
薑 3片
水 2L

做法：

1. 將魚清洗乾淨，並略抹乾表面備用
2. 節瓜、紅蘿蔔及薯仔去皮切件備用
3. 薑數片略拍扁，放入已加油的鑊中爆香
4. 放入魚並以中火煎香兩邊魚身至金黃色
5. 以大滾水撞落鑊內，再加入節瓜、紅蘿蔔及薯仔，大火煲十分鐘後再轉中火煲十分鐘，完成

7.湯水食譜：節瓜粟米紅蘿蔔煲豬骨

材料：

節瓜 2條
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
陳皮 半塊
南北杏 少許
豬骨 $40
水 3L

做法：

1. 豬骨出水備用
2. 陳皮浸軟刮囊備用
3.節瓜及粟米去皮切件備用
4. 粟米切件備用
5. 南北杏、蜜棗略浸備用
6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）