一日三餐吃昆蟲哥斯達黎加家庭以昆蟲代替肉類：口感似薯片

Oct 16 2019

吃昆蟲並非人人能接受，但如果說可以促進健康、環保，你又願意一試嗎？哥斯達黎加一個家庭在3年前改變飲食習慣，一日3餐都以昆蟲為主食，代替肉類，並在自家農場養飼螞蟻、蟑螂、甲蟲、蟋蟀等食用昆蟲。許多人對這些小生物避之唯恐不及時，這個家庭卻表示：口感似薯片！

撰文：Vicky｜圖片來源：euronews、新傳媒資料庫、BBC News (World)、鄭裕玲Instagram

深信吃昆蟲可補充高蛋白

這個家庭的一家之主帕尼亞瓜（Federico Paniagua）是哥斯達黎加昆蟲博物館的館長，亦是生物學家，他認為昆蟲的高蛋白能夠取代動物蛋白質，有助人體更好地吸收，因此3年來與家人都以昆蟲作主食，連最小的女兒都習慣如常。

帕尼亞瓜的太太負責烹調，成品出來相當惹味，一家讚不絕口：「牠們非常好吃，我可以坐在沙發上一邊看足球比賽一邊吃炸昆蟲，配著汽水，口感十足似薯片。」帕尼亞瓜同時建議大眾一同這樣做。

事實上聯合國亦曾鼓勵大眾多吃昆蟲，不但營養豐富，又能解決糧食短缺和飼料不足的危機。聯合國估計，在2050年時人口將會突破90億，到時資源問題不容忽視。而多吃蟲少吃肉可減少大量土地、水和食物的用量，例如45公斤的飼料只能轉成4.5公斤的牛肉，但換成生產蚱蜢就高達20公斤！

根據聯合國糧食及農業組織曾發佈過的資料，全世界可食用的昆蟲有1900多種，比起用了化學飼養方法的肉類，吃蟲顯然可減少食取化學品，更為健康。而昆蟲當中含有大量蛋白質、維生素和礦物質，對人體相當有益！有這麼多好處，大家又願意一試嗎？

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