10個食譜＋慳錢購物法 日本媽媽教$10煮1菜1湯 ｜防疫在家煮飯 煮乜好
撰文：Cherry | 資料來源：[email protected]、TVB節目截圖
慳家貼士1.低價購入多種類食品 豐富家中食譜選擇
通常超級市場的減價食品可降至半價或更低，家長可選擇「趁低吸納」，用同一價錢購買多達兩倍份量的食材，平均每頓晚餐的成本可低達港幣10元，節省不必要的開支。除此之外，特別正值於非常時期例如武漢肺炎，積穀防飢是非常重要，現在即使是多出外買菜，也有機會增加受感染的風險，此時這個方法就能大派用場。
現在每天都要煮「住家飯」，家長們想必曾經遇過想不到下一頓飯煮甚麼的時刻，為了節省金錢，家長多數最後會選擇購入相同食品，連續幾天煮的菜式配搭也稍欠變化。除了大批購入相同的食品，家長亦可考慮從種類的角度出發，一次性購買不同類別的減價食物，豐富菜式間的配搭，煮出不同的滋味，以下有一些例子作參考：
慳家貼士2.每月一購 保持家中日用品1.5倍份量的貯備
除了低價購入大量食品，精明日本媽媽亦建議購入數量應保持家中日用品1.5倍份量，為家中作充足的貯備而同時減少補給的次數，多留意「買多有平」的食品如零食和日用品減少購買的次數至每月一次，它們的價錢也會有多達半價折扣，當然也不要購買過度，份量適中就好。
慳家貼士3. 電飯煲食譜 輕鬆煮出佳餚
即使長期留於家中，家務繁重的家長們亦未必有大量時間烹調食物，相信電飯煲正正是他們的救星，日日有新意之餘，更能煮出「快、靚、正」晚餐，以下是用電飯煲煮出經典家常小菜的小分享：
1 臘腸飯／欖菜四季豆／鹹蛋蒸肉餅
材料：
臘腸（洗淨，略汆水）
米（2米量杯）
欖菜
四季豆
西班牙免治豬肉（略醃）
鹹蛋（取蛋黃）
麥片
蛋白
杞子
芫荽、蔥花、紅尖椒絲
調味（肉餅醃料）：
油 、豉油、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉
做法：
臘腸飯
1 將米洗淨，備用。
2 臘腸用暖水沖洗，抹乾，備用。
3 將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。
欖菜四季豆
4 四季豆洗淨撕掉頭尾，連欖菜用煮食紙包裹，放入電飯煲內。
鹹蛋蒸肉餅
5 杞子洗淨，備用。
6 用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉，加入蛋白及麥片拌勻。
7 鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平，一個放入（6）內拌勻，另一個放入蒸碗內。
8 將（7）倒入蒸碗內，挖空中心部份，放入電飯煲內。
9 按掣至飯熟即成。
＊肉餅挖空中心少許，會較易熟透。
4 北菇滑雞飯／珧柱蒸水蛋／麵醬豆角
材料：
米（2米量杯）
急凍雞腿肉（解凍／略醃）
冬菇（浸軟，水留用）
煲仔飯豉油
瑤柱（碎）（浸軟，水留用）
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角
薑絲，蔥花
調味：
（雞醃料）油，鹽，胡椒粉
（麵醬豆角）油，紹興酒，糖
（珧柱蒸水蛋）油，鹽
做法：
北菇滑雞飯
1 米洗淨瀝乾，備用。
2 冬菇浸軟，切片備用。
3 雞腿切件，加入（2）用適量油、鹽及胡椒粉調味，加入薑片、蔥段。
4 將米、水、及（3）依次放入電飯煲內。
麵醬豆角
5 白豆角洗淨撕掉頭尾，切段，加入甜麵醬，加適量油、紹興酒及糖調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。
珧柱蒸水蛋
6 珧柱浸軟去枕撕碎備用，浸珧柱水留用。
7 雞蛋加適量油及鹽調味，連浸珧柱水（與蛋比例為2:1）拂勻，過篩去泡及雜質。
實用資訊：用鹽醃雞，比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩，以達去泡及去除雜質的功用。
