營養補充劑功效＋進食禁忌公開 營養師提供建議攝取量 安全健康補充所需營養

撰文：鄭福發｜編輯：Sunday Kiss｜圖片：新傳媒資料庫

服食營養補充劑除了要為身體補充養分外，也有因身體疾病的因素。例如轉天氣，家長怕子女受寒生病、成年人工作勞累、老人家關節毛病等，營養補充劑便擔當了他們生活中的輔助食品。 除此，亦因不少營養補充劑銷售商宣稱營養補充劑功效強勁，吸引不少人對它趨之若騖。

留意建議攝取量

市面上的營養補充劑種類廣泛，不少更在廣告上宣稱有獨特功效。例如藍莓素、魚油、 魚肝油及葡萄糖胺等的營養補充劑，就各有不同的營養及效益，可針對不同人士的需要。 事實上有不少消費者在選擇營養補充劑時，往往會因為其宣傳的資料，作為選購時的參考。 就以藍莓素為例，有銷售商宣稱，藍莓素可加強視力，預防損壞，改善夜盲症、近視、 青光眼、白內障及清除眼內毒素等功效。
註冊營食師表示，藍莓素是來自植物的營養， 優點是抗氧化功能，減低體內的游離基。藍莓素包含花青素及葉黃素等成分，在實驗研究已被確認有護眼功效。葉黃素更被證實對眼睛健康最為有用，如果在血液中有愈多的葉黃素，眼睛就會愈健康，但沒有臨床證實具有改善視力的功效。

另外，家長們擔心子女發育緩慢，要他們服食含維他命A、D及 Omega3等成分營養補充劑，如魚油丸或魚肝油等。 營養師解釋：「維他命A有助眼睛發育；而維他命D則是骨骼發展的必要元素，兩者都對兒童發育有幫助。至於 Omega3，經美國食品藥物管理局證實，有助減低患上心臟病的風險。其成分更可降血脂肪及抑制發炎反應，讓血液不易凝集，預防因血液凝集所造成的動脈硬化或心肌梗塞等疾病，並對成年人效益更大。」

無劃一攝取準則

不過，營養專家認為，除非身體無法正常吸收，需要額外補充養分，但並不建議正常人士服食營養補充劑。營養補充劑產品眾多，但部分無攝取準則，單是藍莓素都有數以百款，因此藍莓素成分未必一致，國際間亦無攝取準則。
從食物中吸收養分的方式是最好，正常飲食已可以吸收足夠的養分。有不少人或有以下經驗，家中的老人家覺得腰痠背痛或關節痛，會自行購買「補骨」或「補關節」的保健產品。惟葡萄糖胺雖然可以製造蛋白多醣，有效保持關節間的軟骨組織，但長者關節痛，事實上病源未必是關節問題，可能是其他未知原因，因此建議不應胡亂服食相關保健產品。

綜合營養師的看法認為，除非身體出現問題，例如遺傳性問題、經手術性切除手術或有疾病人士，否則正常人，可以透過均衡飲 食，吸收宏量營養素及微量營養素，毋須刻意服食營養補充劑補充身體養分。

熱門營養補充劑功效

市面出售多款不同類型的營養補充劑，銷售商會因應產品特性向消費者提供相關資料，以下為部分熱門產品的功效，選購時宜多作比較。
藍莓素：加強視力、預防眼睛損壞、夜盲症、近視、青光眼、糖尿病等引起的症狀，如視網膜不良症、白內障、退化性斑點、視網膜模糊、改善眼球毛細血管循環、清除眼內毒素等。
魚肝油：主要來源是魚的肝臟，成分包括維他命A及D。維他命A能幫助視紫素的形成，維持在黑暗光線下的視覺。維他命D則能幫助鈣、磷的吸收及作用，如維持神經、肌肉生理的正常等。
魚油丸：深海魚油含有豐富的不飽和脂肪酸EPA 和DHA，能清除血管內雜質、降低血壓、預防血管硬化及心臟等，並可幫助腦部及視覺發展、調節免疫系統、改善風濕性關節炎等。

葡萄糖胺：可幫助身體製造蛋白多醣，有效保持 關節間的軟骨組織不受磨損，使之活動自如。預 防因年齡增長而引致的關節退化；以及減慢與骨 關節炎有關的關節損傷。

不宜過量服食

營養補充劑雖然有助提高身體養分，但服食時要因應身體所需，不 宜過量服食。如服食前宜先諮詢註 冊營養師或醫生意見，以免出現以下狀況。

維他命A、D、E、K 副作用：

由於以上4種維他命補充劑全屬油溶性，並會貯存在肝臟，若過量吸收，或出現中毒情況。

Omega3副作用：

過量吸收Omega3補充劑，有機會出現作悶、胃氣脹、胃痛、噁心、腹瀉等腸道問題，以及對有凝血功能不全的患者（如血友病患）會有凝血障礙的情況發生。

參考資料：衛生處網頁