乳酪蛋糕食譜 比芝士蛋糕更輕盈健康

我同小JM都係「愛吃一族」，除咗正餐之外我地亦好喜歡食甜品。趁住停課，又唔駛Zoom上堂之制，我地又係時候為自己嘅下午茶打算一下。乳酪蛋糕出爐一刻，我同小JM都忍唔住想食，結果小JM食咗4份1，而我就食咗一半…

乳酪蛋糕材料：

低筋麵粉 40g
粟粉　 30g
乳酪 2杯
糖 25g
雞蛋 4隻
牛油 50g

乳酪蛋糕做法：

1.)　牛油用熱水座溶，加入蛋黃及乳酪，攪勻

2.)　將低筋麵粉及粟粉過篩，加入已攪拌好嘅蛋黃乳酪漿內，攪勻備用

3.)　蛋白加糖打起微微企身

4.)　將已打好嘅3份1蛋白加入麵糊，以切拌式攪勻

5.)　將已攪勻嘅麵糊倒入蛋白，以切拌式慢慢攪勻即成

6.)　倒入蛋糕模，「鄧」出空氣，以溫水座底，再放入爐，以150度焗45至60mins
插入竹簽以檢查蛋糕是否成形，如無麵糊黏著竹簽，即乳酪蛋糕成功焗好喇！