胃癌飲食｜女子愛食粥配1食物常胃脹作嘔 求醫揭患癌揭胃被切除⅔

自製醃菜口味重

根據台灣媒體報導，台中慈濟醫院一般外科主任余政展曾收治1名88歲胃癌病患，這名婦女體能良好平時還會下田耕作，最喜歡就是吃粥時搭配醃漬食品。她還會自製醃菜，長年搭配煮粥，年紀越大口味越重。

醃菜2大禁忌：高鹽+大量防腐劑

檢查後發現這名婦女患上胃癌，胃部需要被切除2/3。醫生指出，飲食習慣對患癌風險有很大影響，尤其胃癌病人主要致病原因之一就是常年吃醃漬類駛入，如醃菜、醬菜及泡菜，或香腸、臘肉這。這些食物不但高鹽，還可能有大量防腐劑，常年進食導致胃癌風險大增。且胃癌初期沒有明顯症狀，若有風險因素如家庭遺傳史，應每年安排一次胃鏡或消化道攝影以便及早發現。

胃癌9大風險因素

胃部除消化食物外，亦有助吸收維他命B12，讓身體製造紅血球。然而，吸煙及進食高鹽分、煙燻或醃製等食物，進入體内會産生致癌物質，並誘發胃癌。根據香港防癌協會，胃癌的高風險因素有：
‧年齡在四十歲以上
‧ 吃得太鹹或經常進食醃製食物
‧ 高脂肪飲食或少吃蔬果及纖維素
‧ 家族遺傳
‧ 男性患上胃癌的機會是女性兩倍
‧ 幽門螺旋桿菌的感染
‧ 由於缺乏維他命B12導致的貧血
‧ 胃部曾動手術人士
‧ 身患罕見胃病，如胃酸缺乏症等人士 ‧ 吸煙及過量飲酒

胃癌飲食｜3大類食物易致胃癌

1. 高鹽分的醃漬類食物
高鹽分食物容易破壞胃黏膜的保護機制，導致慢性胃發炎甚至胃糜爛。
2. 煙燻、燒烤類、太辣、太酸的食物
對胃部造成刺激的食物都要少吃，容易導致胃酸和黏液分泌功能的紊亂。
3. 添加硝酸鹽、亞硝酸鹽等防腐劑的加工食品
防腐劑太多，或會在胃部經過一系列變化產生致癌物，破壞胃黏膜。

參考資料：衛生處網頁