2款護肝湯水食譜｜肝臟不適或視力不清、眼乾 中醫拆解護肝4大迷思

肝臟不適會在身體反映

陳醫師指，中醫角度，肝臟不只是一個器官，還支配了幾個系統。第一，在疏洩方面，包括情志及消化系統。如果肝氣盛或肝熱，人的情緒就會變得暴躁。如果是肝血虛，就會憂鬱不悶。消化系統方面，肝氣盛會影響脾胃，會容易暴食，沒有食慾，胃脹等。

第二，肝臟不舒亦會在眼，手指甲和筋踺等反映。如是肝血虛，眼睛會變得視力不清，視覺模糊，眼乾，眼澀等。肝火盛的話，會眼紅，眼痛。肝血虛的話，手指甲和腳趾甲會很薄，很脆弱。

兩款方便 護肝湯水

肝臟對人體十分重要，所以勤護肝對我們而言是必須的。陳醫師特別因應現在夏轉秋的天氣推介了兩款方便養肝護肝湯水。

護肝湯水1.養肝明目湯

材料：

紅蘿蔔一條

15克杞子

4両豬肝

4両瘦肉

做法：

1.先將豬肝和瘦肉切片，用調味料醃製15分鐘。

2.紅蘿蔔切片，和杞子一起浸泡。

3.用500毫升清水，放進鍋一起煲，煲20至30分鐘，然後撈出瘦和湯料一起進食。

功效：紅蘿蔔和杞子都有養肝明目作用，豬肝養血，結合起來有養血明目作用，如果眼睛泛紅或感到澀痛，可加菊花，有清肝作用。

護肝湯水2. 綠豆百合清肝湯

材料：

一両百合

三分一片陳皮

四両瘦肉

做法：先將材料洗淨，浸泡一會，用300毫升水一起煲，煲20至30分鐘，可撈出食用

功效：百合有清心，寧神和潤肺止咳作用，對肝臟纖維化有改善作用，湯水有清熱解暑驅暑，潤肺止咳作用。

護肝迷思

坊間有很多對於護肝的疑問和迷思，陳醫師亦就此給予建議：

1.多吃豬肝可補肝？

坊間很多人說「以形補形」，但多吃豬肝真的可以補肝嗎，陳醫師表示豬肝畢竟是動物內臟，適量食用就好，吃太多會令膽固醇上升。

2.飲酒前吃牛油或油膩食物對解酒有幫助？

牛油是油的一種，用餐前吃牛油，只會減慢吸收，但不能阻止吸收，飲酒當然要適可而止，不宜喝太多。

3.長者如果知道自己肝臟有問題而已找西醫醫治，中醫方面又可如何配合？

建議可多吃綠色的蔬菜，例如韭菜，合掌瓜，百合等都有幫助。

4.護肝必須於晚上11時前睡覺？

在中醫經絡循行的角度所看，晚上11時至凌晨1時，是膽經循行的時間，1時至3時則是肝經循行時間，肝同膽有協同作用，對氣血循環和排毒方面有幫助。另外，人體的免疫系統和血氣方面，都是在夜間休息時間有所改善，所以盡量早點睡覺休息，對身體各方面都有幫助。

參考資料：衛生處網頁