6大類保健品同吃功效大打折扣！營養師詳解魚油不能和2物混吃

1.鈣和鐵

鈣和鐵都是屬於二價礦物質，在身體是相同的吸收管道，若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收，進而影響吸收率。因此建議鈣片和鐵劑最好是分開吃。特別是市面上有些混合在一起的產品，如高鐵高鈣奶粉、綜合維他命等。

營養師陳怡錞表示她曾看過有些綜合維他命同時含有很高量的鈣和鐵，一顆300mg鈣、15mg鐵，廠商會說一天吃1顆即滿⾜所有營養需求，但兩者含量都不低，一起吃吸收率都打折扣很浪費。

不要選購同時能補滿鈣和鐵的產品

陳怡錞建議，可以選擇鈣含量高、鐵很低的產品，如有需要另外再補充鐵劑；或是鈣含量低、鐵很高的綜合為他命，再另外補充鈣片，才能達到比較好的補充效益。

2.鐵和膳食纖維

膳食纖維會降低鐵的吸收率，因此補充鐵劑要跟高纖食品分開吃。高纖類食品建議在飯前吃，可以增加飽足感、延緩飲食中糖分和油脂吸收；而鐵劑通常是建議隨餐或飯後吃，因為空腹吃容易引起腸胃不適。

3.魚油和膳食纖維

膳食纖維會吸附油脂，在腸道中減少油脂的吸收，所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率；而同理可證，油脂類的保健食品（月見草油、海藻油、紅花籽油），也都要避免跟膳食纖維類的保健食品（甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子）一起吃。

4.鈣和魚油

一般觀點認為，鈣是微鹼性的礦物質，和魚油一起吃可能會形成皂鈣，而皂鈣因為過硬，導致腸道無法吸收，也容易造成便秘，所以不建議同時服用；而專家觀點認為，這個說法是網路謠言，因為皂鈣反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生，鈣並不是強鹼，人體也不是高溫，所以化學專家會告訴你一起吃根本不會產生皂鈣。

陳怡錞營養師建議鈣和魚油分開服用，她表示「在我這幾年的業界工作經驗當中，的確遇到很多位便祕的個案，他們已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂，但便祕一直沒改善，後來發現他們是同時吃鈣和魚油，請他們分開吃之後便秘全都改善了。」而營養學教科書內也說明了攝取過多油脂確實會影響鈣質吸收，所以不管到底會不會形成皂鈣，若要有最好的吸收率，建議還是將鈣和魚油分開服用。

5.鐵和草酸、植酸、單寧酸

蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸，茶飲和水果裡面則含有單寧酸，這些成分都會與體質結合、影響鐵質吸收，因此如果要補充鐵劑，建議要跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分開吃。

6.葉黃素和β-胡蘿蔔素

兩者都屬於類胡蘿蔔素，在腸道的吸收路徑類似，一起補充有可能會互相競爭吸收，不過在研究當中發現，只有在補充高劑量的β-胡蘿蔔素（15mg）時才會影響到葉黃素吸收，所以如果是飲食當中所含的微量β-胡蘿蔔素，或是葉黃素配方裡面只添加一點點β-胡蘿蔔素，影響並不大；若β-胡蘿蔔素達15mg以上，建議就要跟葉黃素分開來吃。

參考資料：衛生處網頁