吞嚥困難｜資深演員李香琴因噎食逝世一周年 3種容易噎食食物＋急救方法

資深演員，有「一代奸妃」的封號、在《溏心風暴之家好月圓》飾演嫲嫲的李香琴（琴姐）2021年初亦因餵食糊仔時遇 吞嚥困難 而送院急救，結果在送院途中離世，享年88歲。所以吞嚥困難，甚至更嚴重噎死，是很常被忽視的意外死亡原因。

引致吞嚥問題的原因有很多，普遍因為進食時太急速或進食時分心。而長者吞嚥問題有以下幾方面的原因：

1. 牙病、牙齒缺失或假牙鬆脫，以致咀嚼困難，容易囫圇吞棗
2. 進食時坐姿不正確，有時會臥床進食較易嗆著
3. 身體機能退化，如老年人的腦血管病變發生率高，咽部發射力遲鈍，吞咽動作不協調
4. 食道狹窄，以致吞咽食物不順利
5. 情緒不穩，易因受刺激而發生食道痙攣

食物方面，太硬、太大、太滑或帶有黏性都較難吞嚥，而以下幾種食物較易引起噎食：

1. 質地滑和黏：湯圓、糯米糍、麵包、果凍、水煮蛋、米糊等
2. 大塊狀食物：地瓜、魷魚、饅頭包子等
3. 帶骨刺的食物：魚、大塊的排骨等

   

噎食的預防

1. 吃東西時要注意細嚼慢咽，讓唾液酶充分發揮作用
2. 煮給長者和小孩的飯菜可儘量柔軟些
3. 某些特別容易噎著的食物，例如紅棗，花生，果凍等，吃的時候一定要小心，可以把核去掉，也可把磨爛再吃。

長者噎食的急救措施

如發現長者突發噎食，千萬別強行咽下去，也不要用手指摳，這樣有機會令病情加重。建議可先召喚救護車，在等待救護車同時，可採取以下的急救方法，施救者可左手握拳，將握拳的拇指放在劍突下，即心窩的位置，右手握住左拳後向上衝擊。

如果長者已意識已經喪失，躺在地上，施救者可一隻手壓在劍突下，另一手疊放在第一隻手上，向橫膈方向連續衝擊，通過氣道內的氣體將團塊衝出。

參考資料：衛生處網頁