英澳專家10年研究成果 推薦1飲食法+13項飲食原則降失智風險約23%

失智風險降約23%

紐卡素大學營養與老化系的Oliver Shannon教授是這項研究的主要作者之一，他發現那些堅持地中海飲食法的參與者患老人痴呆症的風險較低，相較於飲食不符合地中海特徵的人，他們的風險降低了約23%。研究人員還發現，即使有家族遺傳風險的人，在遵循地中海飲食法下也有一定程度的改善效果。

年輕時保持健康習慣更有利大腦發育

Shannon教授指出：「遵循地中海飲食法可能有助於減緩大腦的退化速度」更值得注意的是從年輕時開始保持健康飲食可更好地保護大腦， 來自埃克塞特大學（University of Exeter）醫學院的教授David Lewellyn指出「因為在兒童和青少年時期，大腦仍在發育，在發育年齡段遵循健康飲食可能有助於為將來的健康大腦打下基礎。」不過「即使在晚年改變飲食習慣，也可能有助於預防老人痴呆症。」

什麼是地中海飲食？如何預防失智？

地中海飲食法強調攝取豐富的水果、蔬菜、全穀物和健康脂肪，同時限制加工食品、紅肉和飽和脂肪的攝入。根據英國生物銀行的研究以及其他相關研究，地中海飲食法或與其相似的飲食方式（如DASH和MIND飲食）都可能具有保護效果。這些飲食方式有助於減少患上心血管疾病和2型糖尿病等慢性疾病的風險，而這些疾病又與發展老人痴呆症的風險密切相關。因此，一種理論是，地中海飲食法降低了患上這些疾病的風險，同時也降低了患上老人痴呆症的風險。

13項防失智飲食原則

1.橄欖油作為主要的烹飪用油
2.每天至少攝入400克的蔬菜（5份，每份80克），其中至少有200克生吃或作為沙律食用
3.每天至少攝入240克的水果（3份，每份80克），包括不超過100毫升的天然果汁
4.每天攝入不超過100-150克的紅肉或加工肉類
5.每天攝入不超過12克的黃油或人造奶油
6.每天飲用不超過一份甜飲料
7.每天飲用一小杯葡萄酒（125毫升）
8.每週至少食用3份150克的豆類
9.每週至少食用3份100-150克的魚或貝類，最好包括至少一份富含油脂的魚類
10.每週不超過三次購買的蛋糕、餅乾、糕點或甜點

11.每週至少食用3份30克的堅果
12.食用比紅肉更多的家禽
13.每週至少兩次食用以番茄、洋蔥、韭菜或大蒜為基礎、以橄欖油燉煮的菜餚

Shannon表示，以上的食物單獨進食可能不能降低患失智症的風險「所有組成部分都十分重要。這些食物互相發揮作用，該飲食法綜合了各種食物的好處。」