高血壓食療餐單＋5大飲食禁忌！2款降血壓茶及湯水推介

Jun 15 2022

高血壓食療及降血壓食物長踞搜尋榜上，因為高血壓是香港常見都市病之一。當中20-30%中年人士都屬高血壓患者，故大家要注意高血壓食療餐單，以及食物禁忌，多進食不同種類的蔬果及抗氧化食物，避免攝入過量鈉質。此外，更可多飲用降血壓茶及湯水，有效降血壓，預防患病機會。

撰文： Sunday Kiss｜編輯：PC｜圖片來源：新傳媒圖片庫、Shutterstock

高血壓病因未明肥人易中招

高血壓常被稱為「隱形殺手」，患者初期沒有明顯病徵，易於延誤求醫。雖然醫學界暫時仍未百分百確定引致高血壓的成因，但有機會與遺傳、精神緊張和肥胖有關，並且肯定「非單一因素」而致病。

仁安醫院心臟科醫生李少隆表示：「肥人相對瘦人較易中招，因為其體形較大，而心臟需要更大力泵，血才可走勻全身，所以負荷較大，而新陳代謝加速及荷爾蒙分泌過多，也會令血壓上升。一般患者主要靠長期食藥令血管放鬆，從而控制病情，但一斷藥即打回原形。」換句話說，即是高血壓是個「不能根治」的病，就算做齊戒煙酒、飲食清淡和多做運動外，永遠也只可以靠藥控制病情，不能在斷藥的情況下把血壓減回復以前的水平。

血管在長期處在處於高壓，心臟而需要更費力的收縮，日積月累下最終會變成右手邊的肥大心臟，心肌彈性變差，心臟容易缺氧，如果不加以控制，更有機會變成心臟衰竭。近年引入香港的「腎血管神經射頻消融術」，是久藥無效患者的喜訊，透過阻止大腦向神經發出荷爾蒙腎素分泌的訊息，從而降低血壓。

高血壓食療 – 高鈉飲食並非「主謀」
有人經常會說吃得重口味，鈉吸收過量就一定會患上高血壓，但原來一直係謬誤！仁安醫院駐院營養師李向明（Joy）就表示：「雖然過量攝入鈉質會影響血壓，但正常人不會單單因為食得鹹而患上高血壓。過量攝入鈉質只是許多風險因素中的其中一項。患者要戒是因為避免高上加高，普通人只需維持適量攝入鈉質就可以。」

多元蔬果及抗氧化的食物屬高血壓食療

而實際上，許多高血壓患者也是BMI（體重指數）超標，所以普通人想從飲食入手預防高血壓，保持健康的體重，戒高脂飲食係非常重要。而對於有人指某些食物有降血壓的功效，Joy 亦認為沒有科學證實單一食物可以降血壓，但吃多元化的蔬果是需要的，而且以多吃一些有抗氧化功效的食物，令血管的彈性升高，更有助保護血管，對抗高血壓。

高血壓食療餐單＋5大飲食禁忌 2款降血壓茶及湯水推介 — （圖片來源：Shutterstock）

5大降高血壓食療要點

選擇新鮮肉類蔬菜，少吃加工醃製肉類如燒味、火腿、罐頭、鹹魚、鹹蛋，醃菜如梅菜、榨菜、鹹酸菜等
加工食品如即食麵、鹹餅、薯片、蝦條、鹹果仁、話梅、加應子、鹹香豆、魷魚乾等皆是高鹽食物，少吃為佳
如必須選擇即食或加工食品，則要細閱食物標籤，選擇含低鹽或無鹽的產品
烹飪時用蔥、蒜、芫茜、檸汁、醋、糖、香茅、陳皮等為調味，減少豉油、蠔油、麵豉、腐乳、茄醬、味精、雞精及鹽等用量
減少出外進食或購買熟食及零食如魚蛋、串燒

降高血壓食療湯水1：桑寄生降血壓茶

桑寄生功效數之不盡，不但降血壓、能祛濕、補血、寧神安眠、養顏安胎、適合男女老幼孕婦。桑寄生的藤枝大多寄生於桑樹上，因此被命名為「桑寄生」。桑寄生在中藥的應用非常普遍，有降血壓行氣活血、強壯筋骨、潤膚之效，配合營養豐富的蓮子，更有清心養神的作用。大家也可加入杞子，能達明目清肝、降血糖、平血壓等功效。大部分人都可以飲用，特別是手腳冰冷、血氣不足，例如陽產質、氣虛質女士可以經常飲用，用作調理月經、治療經痛。