患認知障礙比常人高10倍 雷神恐暫息影 附預防認知障礙8準則

麥得飲食補腦兼預防認知障礙 研究指可讓大腦年輕7.5歲

對於預防失智，麥得飲食法（Mind Diet）被美國新聞與世界報導（U.S. News & World Report）評為頭5大的最佳飲食法，結合「地中海飲食」和「得舒（DASH）飲食」幫助保持大腦健康，遠離失智風險。台灣營養師李婉萍就分享了MIND飲食能大腦年輕7.5還可以預防認知障礙，一齊看下有什麼能吃和不能吃的東西吧！

有別於因年齡增長伴隨而來的大腦老化或記憶力衰退不同，俗稱老年痴呆症的失智症是一種大腦功能受損所引發的疾病。目前已經有許多研究指出，我們吃的食物會影響大腦的記憶力和思考、認知能力，甚至近年學者亦指出若實踐MIND飲食，將可能有機會預防或延緩癡呆症狀。

麥得飲食（MIND Diet）讓大腦年輕7.5歲！專家：可降低阿茲海默症發病率

所謂「麥得（MIND）飲食」，是將「地中海飲食」和「得舒（DASH）飲食」加以混合的一種飲食模式。有一份追蹤將近五年的研究指出，嚴格遵守MIND飲食的受試者和未堅持此種飲食的人相比，大腦年輕7.5歲，而罹患阿茲海默症的風險至多可降低53%，並且能減緩認知能力下降的速度。一篇發表在《Movement Disorders》期刊上的文獻則說，MIND飲食可能對帕金森氏症也有保護作用。

麥得飲食（MIND Diet）8原則

1.每天至少3份全穀物
2.每天至少吃2份蔬菜，其中1份應為綠葉蔬菜
3.每週至少吃2份莓果
4.每週吃雞鴨鵝等禽肉至少2次，吃魚至少1次（不可油炸）

5.每週吃豆類至少3次
6.料理用油以橄欖油為主
7.攝取堅果，每週至少5次
8.每天喝1杯葡萄酒或其他酒精飲料

少吃5類食物

為了避免不健康飲食對大腦造成破壞，幾種特定食物的攝取量應特別注意：

1.每週吃紅肉不超過4次
2.油炸物或速食每週不超過1次
4.少吃奶油或人造奶油，每天份量不超過1大匙
4.每週吃起司不超過1次
5.糕點或糖果每週應少於5次

文獻提到，即便只是實踐一部分原則的人，也能將阿茲海默症風險降低約35%。不過，假使堅持的時間越長、做得越確實，效果也會越好。要注意的是，儘管有些證據顯示這種飲食法的好處，但為了能夠更明確且釐清因果關係，科學家們也還正在透過一系列的臨床試驗進行了解喔！

保持腸胃健康都可以預防失智？

為什麼我們吃下的東西會對大腦產生作用、降低阿茲海默症的罹患率？目前認為人體氧化壓力和神經發炎是阿茲海默症的致病因子，而糖尿病、心臟病和肥胖也會提升阿茲海默症患病風險。不過，透過正確、健康的飲食，將有助改善上述情況。

另外，近年來有越來越多研究發現，與胃腸道疾病息息相關的腸道微生物菌叢，會循著「腸道菌群-腸-腦軸」途徑，對阿茲海默失智症這一類神經退化性疾病帶來影響。學者發現患有此疾病的人，其腸道內往往含有較多促發炎的壞菌，但能夠抗炎的好菌則較少。因此認為若能避免高動物蛋白、高脂肪及低纖維的飲食型態，並多多攝取益生元和益生菌，不僅有益改善腸道，也可能讓大腦更健康。

1.益生菌

是對人體健康有益的好菌，除了透過口服補充劑獲得之外，包括優酪乳、優格、泡菜、味噌、納豆、康普茶等食物也有。

2.益生元

又稱益菌生或益生質，是能幫助腸道好菌生長的食物和營養，包含各種寡醣與膳食纖維。建議可多食用新鮮蔬菜、全穀根莖類、豆類、海藻菇蕈類及水果；若是選擇含有寡糖的飲料或乳品補充，應適量攝取以免造成身體負擔。

參考資料：衛生處網頁