番茄煮蘑菇

材料：
番茄150克，蘑菇80克，薑片、蒜末、蔥段各少許

調料：
料酒3毫升，雞粉2克，鹽、食用油各適量

做法：
1.將洗淨的蘑菇切成片，入開水中焯煮至八成熟，撈出備用；洗好的番茄切成小塊。
2.用油起鍋，放入薑片、蒜末，爆香；倒入焯好的蘑菇，翻炒勻，淋入料酒，炒香；放入切好的番茄，炒勻；加入適量清水，煮1分鐘至熟；放入少許蔥段，加入適量鹽、雞粉，拌勻調味後盛出即可。

●本文提供：＜防癌　這樣吃就對了＞，青馬文化事業出版

文：Fiona Chan
相：新傳媒資料室、有關機構提供

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