苦瓜鹹菜黃豆排骨湯 清熱解毒降血糖
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苦瓜鹹菜黃豆排骨湯食譜｜夏日炎炎，最好梗係飲袪濕湯同清熱解毒嘅湯啦！袪濕湯建議大家飲薏米豬骨冬瓜湯 ，而清熱解毒又點少得苦瓜呢？唔好以為用苦瓜煲湯就苦過廿四味啊！其實只要好好處理，啖湯就會又甘又鮮味啦！另外，苦瓜有助降血糖、清除體內濕熱毒、改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，紓緩夏天高溫所引起不適！今次就教大家煲個 苦瓜鹹菜黃豆排骨湯 啦！
撰文及攝影：Fiona Fong
苦瓜鹹菜黃豆排骨湯材料（4人份量）
| 苦瓜 | 2個 （建議使用雷公鑿，煮出來就不會這麼苦。） |
| 排骨 | 30元 |
| 黃豆 | 5元 |
| 鹹酸菜 | 5元 |
| 薑 | 5片 |
苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法
1. 黃豆洗淨，先用溫水浸1小時，瀝乾備用。
2. 鹹酸菜洗淨，浸水30分鐘，換3次水，瀝乾切件備用。
3. 苦瓜以鹽水洗淨（稍微去除苦味），去瓤，切件備用。
4. 薑去皮切片。
5. 將一煲水煮滾，加入薑片及排骨汆水5分鐘，瀝乾備用。
6. 準備一個大煲，水滾後將所有材料放進煲，再用大火煮滾10分鐘，轉中火煲兩個半小時。
