鍋鏟選購指南｜一文拆解4鍋鏟種類+安全詳解+揀選貼士 提升烹飪體驗

鍋鏟選購指南｜鍋鏟的類型

1. 不銹鋼鍋鏟

不銹鋼鍋鏟具備良好的耐高溫性，特別適合用於炒菜及煎炸等高溫烹飪。不過，由於不銹鋼材質較為堅硬，可能會刮傷平底鍋的塗層，選購時需謹慎。

2. 木製鍋鏟

木製鍋鏟較為柔軟，不會刮損鍋具表面，特別適合搭配平底鍋使用。然而，木製品耐高溫性較差，長期接觸高溫油煙可能會變形或出現裂紋，因此建議定期更換。

3. 矽膠鍋鏟

矽膠鍋鏟具有優秀的耐高溫性，適用於各種鍋具，特別適合平底鍋。矽膠材質不會損壞鍋底，對於有小孩的家庭來說尤為安全。但需留意選購食品級的矽膠產品，以確保健康安全。

4. 尼龍鍋鏟

尼龍鍋鏟價格相對實惠，具有一定的耐熱性，適合日常烹飪使用。然而，尼龍材質在高溫下容易變形，部分低品質產品可能釋放有害物質，因此不宜在極高溫環境下使用。

鍋鏟選購指南｜鍋鏟的安全性比較

1. 不銹鋼鍋鏟

不銹鋼材質本身無毒無害，但由於其硬度較高，容易劃損鍋具表面，特別是平底鍋的塗層，使用時需格外小心。

2. 木製鍋鏟

木製鍋鏟屬於天然材質，不會釋放有害物質，對健康無影響。然而需選擇質量較佳的木材，並避免使用已經出現裂紋的鍋鏟，以免滋生細菌。

3. 矽膠鍋鏟

食品級矽膠鍋鏟非常安全，耐高溫且不易變形。但需避免購買低品質的矽膠產品，這類產品在高溫下可能釋放有害物質，因此建議選購有相關認證的產品。

4. 尼龍鍋鏟

尼龍鍋鏟的安全性取決於其耐熱性，建議選擇耐熱200℃以上的產品，並避免在高溫環境中使用，以免釋放有害氣體。

鍋鏟選購指南｜適用不同鍋具的鍋鏟選購建議

1. 平底鍋

平底鍋的塗層較脆弱，容易被硬物刮損，建議使用矽膠或木製鍋鏟，能有效保護鍋具表面，延長其使用壽命。

2. 鑄鐵鍋

鑄鐵鍋耐高溫且堅固，可選擇搭配不銹鋼鍋鏟使用，有助於去除鍋底粘附的食物殘渣，不會損壞鍋具。

3. 陶瓷鍋

陶瓷鍋表面光滑，易被刮傷，應選用柔軟的矽膠或木製鍋鏟，以防止表面受損。

4. 不銹鋼鍋

不銹鋼鍋堅固耐用，可搭配不銹鋼或尼龍鍋鏟使用。不過，使用時仍需避免刮傷鍋底，影響烹飪效果。