秋風起！7大增強 免疫力 湯水 預防感冒

編輯：Sunday Kiss
撰文：Sammy Says
圖片：Sammy Says

1.幼兒湯品 蟲草花蓮子茨實螺頭湯

蟲草花 有潤肺補腎、護肝、增強 免疫力 及抗衰老等多種功效；黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。

材料：

螺頭 4-5個
淮山 40g
蓮子 40g
黨參 1條
茨實 40g
蜜棗 3粒
蟲草花 20g
瘦肉 $25
水 3L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 螺頭浸軟去腸切件備用

3) 黨參略浸切小片備用

4) 其他材料洗淨略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

2.幼兒湯品 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。

材料：

猴頭菇 1個（約30g）
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 3L

做法：

1) 蘋果去皮去芯切件備用

2) 豬展切件出水備用

3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水

4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

3.清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。

材料：

粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條
鯪魚 1條
扁豆 80g
赤小豆 40g
豬展 $30
蜜棗2粒
薑 2-3片
水 3L

做法：
1) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用

2) 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用

3) 豬展切件出水備用

4) 下油爆香薑片，放入鯪魚每邊煎約3分鐘

5) 除鯪魚外，將所有材料放入高壓煲至水滾，再放入已煎鯪魚煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

4.開胃又預防感冒 牛鞦魚淮山湯

牛鞦 魚有補脾益氣、開胃的功效，它的膠質亦能養顏。紅蘿蔔健脾胃益肝明目；粟米富含蛋白質，經常食用有助提升孩子 免疫力 ，預防感冒，也能促進腸胃蠕動；紅棗補血氣及健脾；淮山補益脾胃益肺滋腎；無花果有潤腸功效。

食材：

牛鞦魚 4-5條
紅蘿蔔 2條
粟米 1條
紅棗 6粒
無花果 3粒
蜜棗 1粒
淮山 5-8片
薑片 2片
瘦肉 $20
水 2.5L

做法：

1) 牛鞦 魚洗淨抹乾備用

2) 瘦肉出水備用

3) 紅蘿蔔去皮切件，粟米切件備用

4) 淮山、紅棗去核、無花果切半、蜜棗洗淨略浸備用

5) 下油爆香薑片，放入 牛鞦 魚煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水

6) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

5.平補清潤 黨參 栗子湯

黨參味甘甜、補氣養血健脾胃；淮山也是健脾胃、有益肺滋陰的功效；栗子健脾增進食慾；紅棗補血養心安神。此湯非常適合脾胃氣虛、容易感到疲倦、胃口不好、容易患上感冒之人士飲用，味道甘甜而入口。

材料：

栗子 16粒
黨參 2條
淮山 5-6條
紅棗 8粒
豬展 $35
水 3L

做法：

1) 栗子去衣備用

2) 黨參 剪至小段令其更易出味

3) 紅棗切半去核

4) 豬展出水備用

5) 黨參 、紅棗、淮山洗淨略浸備用

6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

6.提高免疫力 蟲草花紅蓮雪耳湯

蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高 免疫力 的功效；瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適合家中上飲用。

材料：

蟲草花 40g
瑤柱 6粒
百合 40g
紅蓮 40g
雪耳 半個
蜜棗 2粒
瘦肉 $35
水 3L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用

3) 雪耳浸軟去蒂切件備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若想雪耳比較有咬口，可在後段才加入) （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

7.抗感冒 潤喉 金銀菜紅蘿蔔陳腎湯

菜乾味甘甜，有清熱潤肺、潤腸通便的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；蜜棗及南北杏止咳化痰；陳腎清燥潤肺。

材料：

新鮮白菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25

做法：

1) 瘦肉及陳腎出水備用

2) 紅蘿蔔去皮切件

3) 白菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭

4) 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）