【食譜】蒜蓉蝦蒸粉皮
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呢味餸主角不是蝦是粉皮,將汁料、蝦身及蝦膏蒸時慢慢吸入粉皮,簡值食唔停口。
【食譜】蒜蓉蝦蒸粉皮
材料:
新鮮蝦 半斤(今次用基圍蝦)
水晶粉皮 半包
蒜蓉 3湯匙
醬油膏 3湯匙
料理酒 2湯匙
麻油 1湯匙
做法:
TIP:
1.蝦一買回來要立即洗淨,再放入冰格雪一陣, 較爽啲。
2.蝦唔好用水浸, 是會發霉的 。
3.想粉皮更入味,留蝦頭再剪一下,蒸的時候蝦頭膏慢慢吸落粉皮,非常好味。
4.因各人火力爐具不同, 蒸蝦時間也不會一樣, 要自己多試了幾次, 才更進步 。