Homemade Egg Benedict
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每朝早都會為老公做早餐，原因就係想佢有個Good Morning同食得健康，日日煮緊係唔可以得幾味咁悶啦！上星期就整左呢個Egg Benedict,up完相有好多朋友仔問點整，咁就同大家分享下食譜啦^^
Egg Benedict
材料(二人份)：
2個英式鬆餅
4個雞蛋
100克煙三文魚
Hollandaise Sauce (荷蘭醬)：
4湯匙牛油
3-4個蛋黃 （視乎大小）
半個檸檬汁 （個人喜歡較酸，所以可以自已調較口味）
鹽和胡椒粉適量
做法：
1.將英式鬆餅切一半烘底，放上煙三文魚。
2.接著製作荷蘭醬，在一個小平底鍋將牛油融化。
3.在另一碗裡，打蛋黃加入檸檬汁､鹽和胡椒混合。
4.接下來，加入融化既牛油入混合物慢慢地攪拌。
5.牛油完全混合，將混合物放回鍋中， 以細火加熱，用打蛋器不斷攪拌，直到混合物開始變稠（30秒到一分鐘），離火備用。
＊水煮雞蛋看似簡單，但做起黎都有少少技巧，我做法會先將煲滾既水順時針用筷子快速攪動，係中間位置放入雞蛋(雞蛋要先打落碗中)，等雞蛋差唔多要既熟度用勻子拿起。
